Kunnen olijven in Nederland en België groeien en hoe maak je olijven in?

Heb je wel eens verse, ongepasteuriseerde olijven gegeten? Nee, niet vers van de boom, die smaken vreselijk. Maar zelf ingemaakt. Ik heb ze bij vrienden in Israel gegeten en kan je garanderen dat ze verrukkelijk zijn, heel wat anders dan die zachte dingetjes uit potjes of zakjes. Zelf ingemaakt zijn ze lekker knapperig en vol smaak.

Hier zie je hoe je zelf olijven kunt kweken in de tuin of op je balkon. Je hebt de boompjes in alle maten, zelfs kleine bonzai's.



Je plukt de olijven voor ze rijp zijn (zie video) en wast ze. Maak een oplossing van water en zout. Hoeveel zout? Kijk naar de truc met het ei. Als het ei blijft drijven, heb je tenminste 10% zout. Handig! Vervolgens doe je de olijven in een grote jampot, dek je ze af met een stukje gaas zodat ze niet gaan drijven en vul je de pot met de zoutoplossing. De geheel laat je ongeveer een half jaar staan. Ja, een beetje geduld heb je wel nodig ;-) Wil je het proces versnellen - 3 maanden is mogelijk - vervang dan regelmatig de zoutoplossing.

Er kunnen bubbels komen in de pot, dat is CO2. Maak je pot daarom regelmatig even open. Het kan ook naar bier gaan ruiken. Dit is de fermatatie (alcoholachtig).

Veel succes met het maken van je eigen olijven en laat me weten hoe ze geworden zijn!

Gezellig, een raw food kerstboom compleet met lichtjes

Geìnspirereerd door onderstaand filmpje, heb ik vanmiddag een raw food kerstboom gemaakt.

Hier zie je hoe hij gemaakt is. Als basis heb ik een blok oasis genomen. Dit heb ik met een keukenmesje in de vorm van een kerstboom gesneden en vervolgens met zilverfolie omwikkeld. Vervolgens heb ik stukjes groente op cocktail prikkertjes geprikt en die in de boom gestoken. Zie hier het resultaat.

Maar .... een kerstboom is geen kerstboom zonder lichtjes, dus we gingen door .... Dit was het resultaat. Het stond zo gezellig op onze kersttafel en voor we begonnen met de maaltijd, had iedereen al een flinke portie raw food binnen :-)

Wat deed hij het goed op onze Kersttafel, de raw food kerstboom!

Kijk vooral deze raw food kerstboom video voor Kerstmis

Kijk vooral deze raw food kerstboom video voor Kerstmis. Een geweldig idee om zo je raw food te serveren. De worstjes en kaas kun je gewoon vervangen door plakjes komkommer, halve radijsjes, stukjes avocado met citroensap erover tegen het verkleuren, stukjes fruit enz. Veel plezier en leuke, gezellige, warme dagen.

Fijne Kerstdagen en alvast een heel gelukkig en gezond 2009!

Raw Food Nederland en België wenst je fijne Kerstdagen en alvast een heel gelukkig en gezond 2009!

Gabriel Cousens over granen en bonen in het raw food dieet

Vorig jaar interviewde ik Gabriel Cousens in Israel. Hier zie je het stukje waarin ik hem vroeg naar granen in het raw food dieet.

Voor sommige mensen is het prettig om gelijk 100% rauw te gaan eten als ze starten met raw food. Voor anderen is het makkelijker om geleidelijk aan te over te schakelen. Bij 80% rauwe voeding ervaar je al de meeste gezondheidsvoordelen van raw food.

Je hoort vaak over 80% rauw, maar wat moeten die andere 20% dan zijn? Naar mijn idee zijn gekookte granen en bonen het meest voor de hand liggend. Ze zijn plantaardig en volwaardig en worden al duizenden jaren door mensen over de gehele wereld gegeten. In deze video zie je Gabriel Cousens zijn mening over granen en bonen.

Het filmpje is zeer de moeite waard, zeker in een land als Nederland of België, waar het 's winters koud is en veel mensen (zeker in het begin) ook graag wat gekookte voeding eten.

Rauwe Lasagne als Kerst diner, Parool PS van de week

In de PS van de week van het Parool van zaterdag 13 december 2008 stond in de rubriek “Thuisten” van Nienke Denekamp een leuk artikel over raw food “Rauwe Feestdagen”. In het artikel stond een recept van Auke Attema voor heerlijke rauwe lasagne. Hierbij het recept, waar omheen je een lekker en gezond feestmaal zou kunnen bereiden.

Ingrediënten pasta
½ kop amandelmeel
4 middelgrote courgettes (in millimeter dunne plakjes)
Shoyu of tamari (Japanse sojasaus)
Zout

Ingrediënten oranje saus
2 rode paprika’s
4 koppen wortel
1 halve venkel
6 rijpe tomaten
Verse basilicum
1 theelepel zout
2 eetlepels gedroogde oregano

Ingrediënten witte saus
½ kop geweekte macadamia noten (4tot 8 uur)
1 kop geweekte zonnebloempitten (1 tot 8 uur)
½ kop geweekte hazelnoten (4 tot 8 uur)
1 theelepel zout
1 kop water
2 eetlepels olijfolie (extra virgin)

Bereiding
Meng in een bak de courgette met wat shoyu, het amandelmeel en wat zout.
Maak de oranje en witte saus door de ingrediënten in de keukenmachine te malen en mengen.
Strooi op de bodem van een grote glazen schaal een laagje amandelmeel.
Leg hier overheen een eerste laag courgettes, dan een laag oranje saus.
Herhaal dit één of twee keer.
Doe de witte saus er bovenop en decoreer het geheel met walnoten of andere noten.

Eet smakelijk!

Raw Food in het Parool - Thuiseten door Nienke Denekamp

Nienke Denekamp, die de rubriek Thuiseten schrijft in het Parool, benaderde mij een tijdje geleden of ik iemand in Amsterdam wist die rauw at. Ik stuurde haar door naar RockitRaw.
Deze maand ging Nienke op bezoek bij Jeroen Dijkstra van RockitRaw en verbaasde zich over tarwegras, spouts en enzymen. Ze proefde van de appelchips en verrukkelijke lasagne.

Wat Nienke ervan vond? Lees het morgen, zaterdag 13 december 2009, in het Parool in de PS van de week. Ik ben ook benieuwd ..... ;-)

Raw Food Starters Cursus met Persoonlijke Begeleiding

Wil je nu alvast werken aan een geweldige start in het nieuwe jaar? Wil je het nieuwe jaar vol energie en enthousiasme beginnen? Kijk dan eens naar de Raw Food Coaching. In dit programa krijg je alle achtergrond informatie over raw food en alle basis recepten. Vanaf de eerste dag kun je de heerlijkste rauwe recepten voor jezelf, je familie of vrienden klaar maken. Als je dat zou willen zou je zelfs al een leuk rauw Kerstmenu op tafel kunnen zetten.
Bovendien krijg je er nu ruim een half uur telefonische begeleiding bij, waarin je al je persoonlijke vragen kunt stellen. Voor korte praktische vragen is er de email support.

Wil je meer over dit programma weten en/of je direct opgeven, klik dan hier.

Doel van de cursus is je op weg te helpen naar een stralende gezondheid. Je bent er helemaal vrij in of dat betekent dat je 100% rauw wilt gaan eten of bijvoorbeeld maar 50%. Samen zoeken we naar de voor jou ideale vorm.

Wil je weten, wat ex-cursisten over deze cursus zeggen, klik dan hier.
Wie weet tot gauw aan de telefoon!

Kinderen voor Kinderen met "Groen", speciaal voor kids

Speciaal voor de kinderen een dit geweldige nummer van Kinderen voor Kinderen: "Groen".
Ook leuk voor volwassenen ..... veel plezier ;-)

Gratis Raw Food Recepten

Wil je gratis raw food recepten ontvangen? Vul dan hieronder je naam en emailadres in.

Naam:
Email:

Zodra je hierboven je naam en emailadres in hebt gevuld, ontvang je een bevestiging per email. Hierin moet je een regel aanklikken, waarin je aangeeft de recepten te willen ontvangen (het wijst zich vanzelf). Vervolgens ontvang je gelijk je eerste rawfood recept.

En maak je geen zorgen. het is uiteraard geheel vrijblijvend en zonder enige verplichting.
Ook je emailadres is veilig bij ons. We zullen het nooit met iemand anders delen.

Fresh - the Ultimate Live-Food Book - Sergei & Valya Boutenko

Prijs € 24,75

Verzenden binnen Nederland € 3,00, voor België € 4,75

Fresh (in het Engels) is het nieuwste boek van Sergei en Valya Boutenko, uitgegeven in 2008.
In het boek vind je 250 heerlijke recepten, die zowel voor de beginner als voor gevorderde rawfoodie erg inspirerend zijn.

Je vindt in de boek recepten voor soepen, sauzen, salades, taarten, koekjes, toetjes, crackers, smoothies, sappen, notenmelken, gefermenteerde producten, wilde planten, eten voor onderweg, toetjes en ga maar door.
De (uiteraard allemaal raw food) recepten zijn heel creatief en erg lekker.

Verder staat er veel interessante informatie in het boek. Bijvoorbeeld over hoe je kinderen betrekt bij het klaarmaken van rauwe voeding en over de juiste keukenapparatuur.

Sergei en Valya (24 en 22) eten al 15 jaar rauw, samen met hun ouders Igor en Victoria Boutenko.
Zij weten dan ook als geen ander hoe het voor tieners is om rauw te eten in een "gekookte" wereld.

Je kunt het boek bestellen door even een mailtje te sturen naar info@rawfood.nl met als titel "Fresh".
Je ontvangt dan zo snel mogelijk de betalingsgegevens en kunt het boek morgen of overmogen al in huis hebben.
Wees er wel snel bij, want ik heb maar 10 exemplaren.

Hoe maak je pindakaas?

Jesse en Luka maken pindakaas. Dat is heel gemakkelijk en erg leuk om te doen.

Je pelt doppinda's. Doet ze in de keukenmachine. Voegt wat goede kwaliteit olie toe (kleine beetjes tegelijk tot je de juiste consistentie krijgt). Dan voeg je wat zout toe en eventueel een klein beetje honing. De pindakaas die je op deze manier maakt is rauwe pindakaas.

Je kunt hetzelfde ook doen met andere rauwe noten. Zo maak je de lekkerste en gezondste notenpasta's.

RawFood.nl geheel vernieuwd!

De website http://www.rawfood.nl/ is geheel vernieuwd. Mijn oudste zoon Bram heeft een prachtige en overzichtelijke site gebouwd. Ik ben druk bezig er veel informatie en recepten op te zetten en heb leuke plannen voor de komende tijd.

Je kunt alvast een kijkje nemen op http://www.rawfood.nl/.