Gezonde voeding uit groente, fruit, (gekiemde) noten en zaden, gekiemde granen en peulvruchten, wilde planten, zeewier en superfoods. Ideaal voor energie, weerstand, afvallen, aansterken, herstel bij ziekte en (top)sport. Voor persoonlijke begeleiding, mail info@rawfood.nl.
Het is dinsdagavond in het vliegtuig van Phoenix naar Amsterdam, woensdagochtend in Nederland. Mijn oudste zoon Bram van 18 en ik zijn naar het Raw Spirit Festival in Sedona, Arizona geweest. Het was een onvergetelijke ervaring, the best ever.
Annet in Sedona
In het Sedona kwamen 5000 raw foodies vanuit de hele wereld drie dagen lang bij elkaar voor geweldige lezingen, “kook” demonstraties, muziek, gezelligheid, meditaties, dansen en heerlijk eten. Dit alles in de mooiste omgeving die ik ooit gezien heb: diep oranje-rode bergen, veel zon, prachtige zonsopgangen en zonsondergangen, volle maan en alleen maar blije, vrolijke en warme mensen. Kortom: paradijs op aarde!
Fruit en groente mandala
Lisa en Laureen
Ik had me heel erg op het festival verheugd en terecht. Natuurlijk ben ik alle tijd die ik er was druk aan het filmen geweest. Ik heb ruim 12 uur film van Viktorak Kulvinskas, Mike Adams, David Wolfe en vele anderen. Ook heb ik interviews gedaan met Kevin en Annmarie Gianni en Viktoras Kulvinskas en Katharina Clark (Viktoras zijn vrouw). Dit was uniek om te doen. Naar mijn idee zijn het heel goede interviews geworden. En last but not least zijn we op pad gegaan in de bergen van Sedona op zoek naar wilde planten, die we later op een hometrainer met blender tot smoothies hebben gefietst ;-) You won’t believe it!
De komende tijd ga ik heel veel op de website zetten. Hou hem dus goed in de gaten. Door je aan te melden voor de RSS feed rechts bovenaan deze pagina, kun je de website aan je startpagina toevoegen. Zo kun je meteen zien of er nieuwe video’s zijn.
Heel veel liefs, licht en warmte uit Sedona, Annet
Zondag 2 november geeft Raw food expert David Wolfe een lezing in de Muiderkerk te Amsterdam. De avond er vóór, zaterdag 1 november is David Wolfe als eregast aanwezig tijdens een superfood diner en de Chocolate Club party.
David Wolfe
David Wolfe heeft meerdere boeken geschreven en geeft wereldwijd lezingen en retraites over supervoeding, rawfood en een natuurlijke levensstijl. Zijn twee voornaamste motto's zijn: 'Heb de Beste Dag Ooit' en 'Je bent wat je eet'. Onderwerpen die tijdens zijn lezing aan bod komen zijn: rauwe chocolade, supervoeding, ‘The Best Day Ever’, gezondheid en totale genezing.
Data Zaterdag 1 november: David Wolfe bij de Chocolate Club. Er is een uitgebreid Superfood Diner voor 30 personen van 18.00 tot 20.00 uur. De Chocolate Club party opent om 18:30 en begint om 19.00 uur met een meditatie concert van een uur. De introductie lezing van David Wolfe is rond 21:00 met daarna de party. De avond eindigt om 1.00 uur. Adres: 1e Rozendwarsstraat 10, Amsterdam
Zondag 2 November: lezing David Wolfe in Muiderkerk, inclusief superfood dranken en hapjes. De deuren gaan om 13:15 open en de lezing duurt van 14:00-19:00. Er is een uitgebreid assortiment superfoods, informatie en produkten beschikbaar. Adres: Linnaeusstraat 37, Amsterdam.
Reserveren
De voorverkoop prijs voor het seminar zondag is € 65,- inclusief superfood dranken en snacks. Let op: na 15 sept en aan de deur is de prijs € 85,-. Het Chocolate Club feest zaterdag kost € 15,- (inclusief meditatie concert en introductie lezing door Wolfe). Het feest & diner kosten € 88,-. Meer informatie e-mail contact@mastercareshop.nl of bel 020-4360230.
Vandaag was er een leuk interview over raw food op radio 1 met Keung Man en professor Martijn Katan. Het aantal raw foodies in Nederland groeit snel. Luister naar dit interview via onderstaande link.
Het eten van verse groente en fruit wordt steeds populairder. Juicebars rijzen als als paddenstoeltjes uit de grond, smoothies kun je tegenwoordig in de supermarkt en op het station kopen en de boerenmarkten floreren als nooit tevoren.
Een actie ter promotie van groenten en fruit, zoals de Telegraaf vandaag beschrijft, past dan ook goed in dit plaatje. En het is hard nodig, de westerse bevolking eet niet goed en lijdt aan de meest uiteenlopende welvaartskwalen, veroorzaakt door verkeerde voeding.
Ben je op zoek naar lekkere recepten zodat het eten van al die gezonde groenten en fruit nog aantrekkelijker wordt, vraag dan onze gratis raw food recepten aan rechts bovenaan deze pagina of meld je aan voor de online Raw Food Success coaching.
Quinoa is een heel oud graan. Het komt uit Zuid en Centraal Amerika. Quinoa bevat veel eiwit.
Dit recept met gekookte quinoa is heel geschikt voor diabetes patiënten. Het komt van de Tree of Life in Arizona, waar Gabriel Cousens patiënten met diabetes type 2 en zelfs type 1 succesvol behandelt met rauwe voeding.
Dit quinoa recept is heel geschikt als lunch of om 's avonds te eten. Je kunt er ook heel goed extra van maken voor de volgende dag. De salade wordt zelfs lekkerder na een paar uur of een dag in de koelkast.
Ingrediënten voor één persoon 1 kopje quinoa 2 kopjes goede kwaliteit water 1/2 bosje koriander, basilicum of peterselie, fijngehakt 1 fijngesneden tomaat 1 selderij stengel 1/2 avocado 1/4 t chili poeder 2 t komijn 1/2 - 1 t Himalaya zout of zeezout 2 T olijfolie 2 T citroensap eventueel een paprika en een teeentje knoflook
t = theelepel T = eetlepel
Breng de quinoa en het water aan de kook. Laat dit in ongeveer een kwartier op een laag pitje gaar worden. Zet er eventueel een warmhoudplaatje onder na 5 of 10 minuten om aanbranden te voorkomen. Laat de gekookte qiuinoa afkoelen. Meng alle ingrediënten en geniet van deze voedzame en gezonde maaltijdsalade.
Van 11 tot en met 15 september ben ik in Sedona (Arizona) op het Raw Spirit Festival. Dit is het grote jaarlijkse raw food festival, waar alle leraren en raw food enthousiasten samenkomen. Het belooft één groot feest te worden, waar meer dan 5000 mensen komen. Het is waarschijnlijk het snelst groeiende festival in Amerika. Twee jaar geleden kwamen er nog een paar honderd mensen. Nu zullen de 5000 tickets ruim voor aanvang uitverkocht zijn.
Wil je er heen, wees er dan snel bij. Als je op bovenstaand plaatje klikt, kom je op de website van het festival.
Ik zal uitgebreid gaan filmen, zodat je het festival lekker vanuit je huiskamer kunt meebeleven. Als het lukt, doe ik live verslag vanuit Sedona. Kortom hou een oogje op de blog, want dit belooft iets leuks te worden!
Afgelopen juli deed Petra Heuveling mee aan "Wie is de Chef" van RTL4? Hierbij de aflevering waarin Petra "kookte". Ze geeft veel uitleg over raw food in dit filmpje.
Voorgerecht: Ananas-Komkommer Gazpacho Ingrediënten: 2 komkommers, gepeld en in blokjes 1 grote ananas, grof gehakt 1 lente-ui, gehakt 1 el limoensap 1 tl Himalaya- of zeezout 1 handvol korianderblaadjes, plus een paar extra voor garnituur 3 el avocado olie of extra-virgin olijfolie 1 handvol fijngehakte ongebrande macadamianoten Extra: blender
Bereiding: Plaats 3/4 van de komkommer en de ananas, lente-ui, limoensap en zout in de blender en blend tot glad. Voeg de resterende ananas en komkommer toe, de koriander en 1,5 el van de olie. Pulseer de blender snel een paar keer – de gazpacho moet chunky blijven. Koel de soep of dien onmiddellijk op.
Voeg voor het opdienen de noten toe en roer om. Verdeel de soep over de kommen en drizzle met de resterende olie. Garneer met koriander.
Hoofdgerecht: Bloemkool Samosas met Bananentamarinde Saus en Mango Chutney
Ingrediënten: voor de samosas: 400 ml vers, jong kokosvlees 300 ml vers kokoswater (of meer) ½ tl cayennepeper ½ tl Himalaya- of zeezout voor de vulling 1 grote bloemkool, in roosjes 65 g ongebrande macadamianoten 200 ml gefilterd water 3 el garam masala 1 el gember, fijngehakt Himalaya- of zeezout zwarte peper uit de molen 200 ml verse of ontdooide bevroren doperwten 1 handvol korianderblaadjes, fijngesneden 1 kleine handvol muntblaadjes, fijngesneden 1 el olijfolie
voor de saus: 150 ml geweekte en gezeefde tamarindepulp (2 blokken à 227 g) 1 kleine banaan 4 el ahornsiroop 2 el shoyu 1 el olijfolie 1 tl gemalen komijn 1 tl geraspte gember 1 kleine rode peper, ontpit snufje Himalaya- of zeezout voor de mango chutney 1 rijpe mango 1 el limoensap ½ el geraspte gember ½ lente-ui snufje Himalaya- of zeezout ¼ handje korianderblaadjes Extra: blender en keukenmachine Bereiding: Pureer alle ingrediënten in de blender tot helemaal glad en spreidt het beslag heel erg dun uit op Teflexvellen. Droog gedurende 2 – 4 uur op 115F, of tot de bovenkant droog is. Draai om, verwijder de Teflex en droog de onderkant nog ongeveer 15 – 30 min.
Knip of snijd in rechthoeken van ong. 8 bij 20 cm en houd ze warm in de dehydrator totdat ze gevuld kunnen worden. Doe voor de vulling de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en pulseer een paar keer tot kleine stukjes. Doe de noten, water, garam masala, chat masala en gember in de blender en pureer helemaal glad. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe vervolgens de bloemkool, doperwten en notenroom in een ondiepe glazen of aardewerken schaal en roer door elkaar. Plaats de schaal gedurende 2 uur op 115F in de dehydrator en roer af en toe om. Voeg de koriander vlak voor het vullen van de samosas hieraan toe. Pureer alle saus ingrediënten in de blender tot een gladde saus en stop alle ingrediënten voor de mango chutney in de keukenmachine en pulseer een paar keer om alles goed te mengen.
Leg een eetlepel van de bloemkoolvulling op de onderkant van een kokosnootvel en vouw de hoek diagonaal om, om een triangel te vormen. Vouw nog tweemaal om en maak het randje nat om de samosa dicht te plakken. Meng de muntblaadjes met de olie en bestrijk hiermee de samosas. Dien op met de chutney en de saus.
*Tamarindepulp koop je bij de toko. Als blok, vers uit de koeling, of gedroogd. Meestal bevat het nog de zaden. Week het blok 30 min in handwarm, zuiver water en druk het vervolgens door een metalen zeef. De achtergebleven vezels en zaden gooi je weg.
Nagerecht: Limoenmousse Taartje
Ingrediënten: 250 g ongebrande macadamianoten 125 g kokosrasp 1 el geraspte limoenschil 2 el limoensap merg van een half vanillestokje 2 el agave nectar 10 druppels stevia extract 1 el macadamia- of andere notenolie voor de limoenmousse 4 á 5 rijpe avocado’s 50 ml limoensap rasp van 6 á 7 limoenen 30 ml agave nectar 2 el kokosolie merg van een half vanillestokje ½ tl Himalaya- of zeezout stevia extract naar smaak Extra: keukenmachine, taartvormpjes van 10 á 15 cm, blender
Bereiding: Doe de noten een kwartiertje in de vriezer en daarna alle ingrediënten voor de bodems, behalve de olie, in de keukenmachine. Pulseer tot alles gemengd en nog steeds een beetje chunky is. Vet de vormpjes met de olie in, als ze een losse bodem hebben. Zo niet, leg plasticfolie in de vormpjes. Verdeel het deeg in vieren en druk het in de taartvormpjes. Stop in de vriezer zodat het stevig word.
Doe alle mousse ingrediënten, op de stevia na, in de keukenmachine en draai tot helemaal glad. Voeg stevia naar smaak toe en zet nog even aan tot alles goed vermengd is. Haal de taartbodems uit de vormpjes en vul ze met de mousse. Bedek met bakpapier om verkleuren te voorkomen en zet ze in de koelkast of vriezer om te koelen. Verwijder het bakpapier voor het opdienen.
Deze video is zo schattig. Kleine Zion, ongeveer 4 jaar oud, maakt haar eigen rawfood koekjes. Als zij het kan, kan jij het zeker!
Zion gebruikt een droogoventje (dehydrator), dat niet warmer wordt dan 45 graden Celcius. Als je geen dehydrator hebt, kun je ook met wat truckjes je gewone oven gebruiken voor rauwe crackers en koekjes. Alle informatie hierover kun je vinden in het online Rawfood Succes Coaching programma. Zie hiervoor http://rauwevoeding.blogspot.com/2008/07/rawfood-succes-coaching-uitgebreide.html.
Voor wie? Wil je alles weten over het rawfood dieet? Wil je alle basis recepten ontvangen, waarop je zelf eindeloos kunt variëren? Wil je gezonder leven, afvallen/aankomen, beter slapen, sterker en energieker worden of op een natuurlijke manier van allerlei andere kwalen afkomen? Dan is het nieuwe rawfood coaching programma van Rawfood Nederland en België vast heel geschikt voor je.
Aanmelding Wil je meedoen met het programma, stuur dan even een mailtje met als titel "Rawfood Coaching" naar info@rawfood.nl.
Inhoud Het uitgebreide 21-daagse programma bestaat uit 42 emails: 21 emails met informatie, theorie en achtergronden van rawfood 21 emails met basis recepten, waarop je eindeloos kunt variëren Je krijgt twee emails per dag met alle informatie om verantwoord met rawfood aan de slag te gaan en/of je kennis te verdiepen.
Het programma bestaat uit schriftelijke informatie en veel video materiaal, waarin je de basis van de rawfood filosofie uitgelegd krijgt en kunt zien hoe je heerlijke en gezonde rauwe gerechten bereidt.
Het is de bedoeling, dat je na afloop van het programma een goed beeld hebt van rawfood en een heleboel lekkere recepten kent, zodat je zelf verantwoord rauw kunt eten en ook leuke dingen voor je familie en kennissen klaar kunt maken. Ook zitten er lekkere recepten voor kinderen in de cursus.
Coaching
1 Een Goede Start 2 Introductie Rawfood 3 De Rawfood Keuken 4 De Boodschappenlijst 5 Welke voeding kun je beter vermijden? 6 Rawfood Menu Plan 7 Gezonde Voeding 8 Je Omgeving 9 Je Gebit 10 Kinderen 11 Superfoods 12 Je Ideale Dieet 13 Afvallen en Aankomen 14 Reistips 15 Water en Zout 16 Rawfood in de Winter 17 Lekkere trek - Cravings 18 Gekiemde Zaden 19 Ontgiften 20 Boekenlijst 21 Verantwoord Rauw Eten
Kosten De kosten van dit uitgebreide programma bedragen € 145,00, nauwelijks meer dan één of twee consulten bij een acupuncturist of homeopaat. Van alle informatie die je in dit coaching programma ontvangt, kun je de rest van je leven veel plezier hebben.
Aanmelding Wil je meedoen met het programma, stuur dan even een mailtje met als titel "Rawfood Coaching" naar info@rawfood.nl.
Coaching door Annet van Dorsser Rawfood Succes Coaching is het eerste Nederlandsetalige rawfood programma. Het is geschreven door drs. Annet van Dorsser, voedingsdeskundige, acupuncturist (lid NVA), pedagoog/psycholoog en moeder van vier kinderen (18, 16, 8 en 6). Annet heeft 30 jaar ervaring in het geven van voedingsadviezen en begeleiden van mensen. Zij is oprichtster van Rawfood Nederland en België en het populaire Engelstalige Rawfood Success Blog (te vinden op http://www.rawfoodsuccess.com/).
Vandaag in het nieuws: watermeloen heeft hetzelfde effect als Viagra. Wie wil het proberen? Dat wordt knipogen, als je de buurvrouw morgen met een watermeloen tegenkomt ….. ;-)
Watermeloen bevat voor 92% water. De overige 8% blijkt vol met gezonde voedingsstoffen te zitten, zoals lycopeen, bètacaroteen en citrulline. Citrulline is een stof, waar nog niet veel onderzoek naar gedaan is. Het wordt in het lichaam omgezet in arginine. Arginine ondersteunt het immuunsysteem, helpt het de lever bij het uitscheiden van schadelijke stoffen en helpt de bloedvaten ontspannen. Dit laatste is precies hetzelfde als Viagra doet. De citrulline in watermeloen zit vooral in de schil, die helaas meestal weggegooid wordt.
In alle artikelen op internet vandaag staat dat watermeloen niet specifiek op de geslachtsorganen werkt, maar op het hele lichaam, in tegenstelling tot Viagra. Dit is onjuist. In de Chinese geneeskunde wordt de schil van de watermeloen al duizenden jaren gebruikt ter versterking van de geslachtsorganen. Het is dus helemaal niet nieuw, wat hier ontdekt is. Alleen is nu één van de stofjes geïdentificeerd, die hiervoor verantwoordelijk zijn.
Men probeert nu watermeloenen te kweken met meer citrulline in het vruchtvlees in plaats van in de schil. Dit is echter helemaal niet nodig. We hoeven natuurlijk niet ineens op de schillen van watermeloenen te gaan kauwen, maar wist je dat je van de hele watermeloen inclusief de schil prima vruchtensap kunt maken in de sapcentrifuge. Dit sap smaakt heerlijk verfrissend en het blijkt dus ook nog heel gezond, niet alleen voor de geslachtsorganen, maar ook voor het hart, diabetes type 2, overgewicht en het immuunsysteem.
Video: De biologische boerenmarkt in Frederiksoord
Biologische markten en boerenmarkten schieten als paddenstoeltjes uit de grond. Geen wonder: het eten van deze markten smaakt heerlijk, is puur en altijd vers. Hieronder een lijst van boerenmarkten in Nederland. Mocht je zelf een leuke boerenmarkt bij je in de buurt weten, die hier niet bijstaat, stuur dan even een mailtje naar info@rawfood.nl. En mocht er iets niet meer kloppen, laat het dan alsjeblieft ook even weten, dan verander ik het.
Op sommige biologische en boerenmarkten staat al een rawfood kraampje. Is het er nog niet, laat dan vooral aan de organisatoren weten, dat je erin geïnteresseerd bent. Wie weet, kun je dan binnenkort al je rauwe producten en superfoods wel gewoon om de hoek krijgen ;-)
Veel plezier op de boerenmarkt!
ALKMAAR Biologische Boerenmarkt Alkmaar Kerkplein, bij de Sint Laurenskerk , 1811 ALKMAAR Openingstijden: za: 8-17u
FREDERIKSOORD Biologische Boerenmarkt Frederiksoord Van Swietenlaan (parkeerplaats bij congrescentrum) , 8382 CE FREDERIKSOORD Openingstijden: za (even weken): 11-17u
De Belgische media zijn erg geinteresseerd in rawfood en superfoods. Deze leuke video komt van ATV Dag TV. Neem de superfoods rauwe cacao en goji berries in plaats van snoep en je hebt grote kans dat je overtollig gewicht verliest.
Health2Go verzorgt deze zomer 16 rawfood bijeenkomsten die plaats zullen vinden in het sfeervolle Hotel ’t Centrum, Veenkade 5, Den Haag. Deze zomer zal daar ook het eerste rawfood café in deze regio worden geopend.
De eerste bijeenkomst is op dinsdagavond 8 juli 2008. Binnenkomst vanaf 19.30 uur en start om 20.00 uur. Op deze avond wordt de film ''Raw for Life: The Ultimate Encyclopedia of The Raw food Lifestyle'' getoond.
Fruit en groente mandala
Lisa en Laureen
