Vanaf 4 juni Rawfood Succes Coaching, Multimedia Programma

Vanaf 4 juni 2008 start de Rawfood Succes Coaching, het nieuwe multimedia rawfood programma van Rawfood Nederland en België. Het eerste complete Nederlandstalige rawfood programma. Wil je alle informatie hebben om op een gezonde manier met rawfood aan de gang te gaan, dan is dit een unieke kans. Zeker als je nu begint, want dan krijg je drie weken gratis email support.

Het programma bestaat uit een 21-daagse cyclus, waarin je elke dag twee mails krijgt, één met informatie en één met rawfood recepten. Je kunt op elk gewenst moment starten met de cursus. Het is de bedoeling, dat je na afloop verantwoord met rawfood aan de slag kunt.

De cursus bestaat uit veel praktische informatie, maar ook uit inzicht en bewustwording.
In de mails wordt regelmatig verwezen naar leuke begeleidende video’s, die je erbij kunt kijken ter illustratie. Je kunt net zoveel tijd in de cursus steken, als je zelf wilt. Een half uur per dag of veel langer als je allerlei gerechten uit wilt proberen en/of de extra video’s wilt bekijken.

Als je op 4 juni begint, krijg je als bonus drie weken gratis email support. Dit is voor praktische vragen. Je kunt die per email aan me stellen en krijgt dan zo snel mogelijk persoonlijk antwoord. Doordat ik meer dan 30 jaar ervaring heb met voeding, psychologie, acupunctuur, kruiden en gezondheid, denk ik dat je hier veel aan kunt hebben.
Kun je niet op 4 juni beginnen? Niet getreurd. Je kunt beginnen, wanneer je maar wilt.

Heb je persoonlijke vragen of klachten, dan raad ik aan het programma te combineren met persoonlijke of telefonische begeleiding. Hiervoor kun je een aparte afspraak maken door een mailtje te sturen naar info@rawfood.nl.

Hieronder volgt een overzicht van een aantal hoofdstukken uit het programma, zodat je een beetje een idee krijgt.

Rawfood Coaching:

- Persoonlijke Begeleiding
- Introductie Rawfood
- De Raw Food Keuken
- De Boodschappenlijst
- Welke voeding kun je beter vermijden?
- Rawfood Menu Plan
- Gezonde Voeding
- Je Omgeving
- Kinderen
- Superfoods
- Je Ideale Dieet
- Wilde Planten
- Gekiemde zaden
- Zeewier
- Afvallen – aankomen
- Je Gebit
- Rawfood onderweg
- Rawfood in de winter

Rawfood recepten:
- Salades
- Smoothies
- Notenmelk
- Lijnzaad crackers
- Ontbijt recepten
- Lunch recepten
- Lasagne
- Soepen
- Spreads en dipsauzen
- Notenpaté
- Spaghetti
- “Aardappel” salade
- Taarten
- Kiemen
- Superfoods
- Dranken
- Toetjes
- Snacks
- Wilde planten

Mijn uitgangspunt is, dat de juiste voeding heel persoonlijk is. Het gaat niet om rawfood, het gaat om jou. Om deze reden wil ik je zoveel mogelijk persoonlijke aandacht geven.

De kosten van Rawfood Succes Coaching bedragen € 145,00.
Als je op 4 juni begint, krijg je als bonus drie weken gratis email support.
Wees er snel bij en profiteer van de persoonlijke aandacht die ik je nu kan geven.
Je kunt je opgeven door een mailtje met de titel "Rawfood Succes Coaching" te sturen naar info@rawfood.nl.

Annet van Dorsser
Voedingsdeskundige, Klinisch Pedagoog/Psycholoog, Acupuncturist (lid NVA)

Makkelijk rawfood recept voor een gezonde komkommersoep

Deze rauwe komkommersoep is heel makkelijk en snel te maken.
Hij is heerlijk op een warme zomerdag.

Ingrediënten voor twee personen:
1 komkommer
1 avocado
flinke hand dille
1 eetlepel citroensap
½ - 1 theelepel zeezout of Himalaya zout
peper naar smaak

Doe alle ingrediënten in de blender en mix ze tot een romige komkommer soep.
Deze soep smaakt koud het lekkerst.

Eet smakelijk!

Raw food coaching programma: cursus en persoonlijke begeleiding

Binnenkort gaat het raw food coaching programma van start.
Dit programma is bedoeld voor iedereen die wil beginnen met raw food of zich er verder in wil verdiepen en/of persoonlijke begeleiding wil hebben. Het is een online programma van 21 dagen, vol waardevolle informatie en lekkere recepten.

Onderwerpen die behandeld worden zijn o.a.:
- Hoe begin je met raw food
- Wat heb je voor boodschappen nodig en waar haal je die vandaan
- Hoe richt je je keuken in
- Welke voeding kun je beter vermijden
- Waar bestaat een raw food dieet uit
- Wat zijn superfoods en wat doe je ermee
- Welke wilde planten kun je eten
- Welke zaden kun je thuis kiemen en hoe eet je ze
- Wat doe je als je onderweg bent
- Hoe blijf je warm in de winter
- Hoe krijg je voldoende voedingsstoffen binnen
- Hoe kun je afvallen of aankomen
- Wat doe je als je gezondheidklachten hebt
- Wat doe je als je omgeving niet meewerkt
- Hoe introduceer je raw food bij kinderen

Dit is nog maar een klein gedeelte van de behandelde onderwerpen.
Hiernaast krijg je elke dag een aantal lekkere raw food recepten, zodat je vanaf de eerste dag gelijk aan de slag kunt.

Je kunt het programma gewoon via de email volgen en als je wilt uitbreiden met een persoonlijk consult, telefonische begeleiding of email support. De persoonlijke begeleiding zal voorlopig slechts voor een kleine groep beschikbaar zijn i.v.m. de tijd die ik daarvoor kan vrijmaken.

Ben je geïnteresseerd in het programma of wil je graag persoonlijke begeleiding, stuur dan een mailtje naar info@rawfood.nl. Dan krijg je als eerste de kans om je in te schrijven en om mee te doen aan de persoonlijke begeleiding.

Ik heb al een behoorlijke lijst met geïnteresseerden, dus als je serieus mee wilt doen, wacht dan niet te lang. Je krijgt binnenkort bericht en kunt dan alsnog besluiten of je wel of niet mee wilt doen.

Een fijne dag,
Annet van Dorsser
Voedingsdeskundige, pedagoog/psycholoog, herbalist en acupuncturist (lid NVA)

Groene smoothie van duizendblad, dovenetel en smalle weegbree

Foto witte dovenetel van Wikipedia.org

Eind van de middag fietste ik met mijn dochtertje van zes jaar langs de weilanden. Om de 20 meter stonden we stil. Er stonden zoveel eetbare wilde planten: duizendblad, witte dovenetel, zevenblad, muur, paardenbloem, smalle weegbree, kleefkruid, zuring, brandnetels en look zonder look. Ook zagen we alweer de eerste vlierbloesem.
We hebben twee zakjes met planten verzameld: één met vlierbloesem voor limonade (die we morgen gaan maken) en de ander met een mengsel van eetbare wilde planten voor het avondeten.
Thuisgekomen hebben we gelijk een lekkere groene smoothie gemaakt. Hier is het recept. Hij was zo lekker, dat ik onmiddellijk achter de computer ben gekropen om het op te schrijven.

Ingrediënten per persoon:
1 banaan
flinke handvol witte dovenetel, smalle weegbree en duizendblad
glas water

Doe alles in de blender en blend het ongeveer twee minuten totdat het een groene drank is.
Dovenetel is zacht en neutraal van smaak. Duizendblad is wat bitter, dus neem daar niet teveel van. Mijn verhoudingen zijn ongeveer ½ dovenetel, 1/3 smalle weegbree en 1/6 duizendblad.
Deze smoothie is ook lekker voor kinderen, omdat hij erg neutraal van smaak is. Mijn dochtertje had hem zo op. Het is natuurlijk ook geweldig voor een kind om zo aan je eten te komen ;-)

Veel succes!

Watermeloen sap: gebruik de hele watermeloen inclusief de schil

Heb je ooit sap gemaakt van een hele watermeloen? Je kunt het roze binnenste gedeelte gebruiken, de witte rand, maar ook de groene schil. Bewaar wat van de binnenkant om zo op te eten. Watermeloen sap is een heerlijke, verfrissende zomerdrank.

Raw Food Video: een overzicht van de raw food theorie en praktijk

Dit is een leuke video. Hij geeft een goed beeld van raw food, de ideeën waarop het gebaseerd is en de dagelijkse gang van zaken. In de video wordt wat verteld over de voordelen van een raw food dieet, er worden een aantal lekkere gerechten getoond, je krijgt een idee van raw food in de Amerikaanse samenleving en je hoort hoe je er meer over kunt leren.

Deze video is heel geschikt om aan je familie en vrienden te laten zien, als ze niet begrijpen waar je het over hebt of wat je aan het doen bent ;-)

Sergei Boutenko: winterpostelein, groene smoothie met wilde planten

Groene smoothie met wilde planten

In deze video laat Sergei Boutenko zien hoe je winterpostelein (minor's lettuce, claytonia perfoliata, ook wel montia perfoliata) kunt herkennen. Winterpostelein wordt in Europa veel verbouwd, maar is soms ook in het wild te vinden. Je kunt er een heerlijke groene smoothie van maken, samen met allerlei soorten fruit.

Als je flinke opkikker wilt hebben, probeer dan eens een groene smoothie met wilde planten. Maar wees wel voorzichtig; niet iedere plant uit je achtertuin, uit het bos of uit de berm is eetbaar. Laat je goed voorlichten door een deskundige, voordat je gaat experimenteren.

Wikipedia over winterpostelein

De plant is 15-20 cm hoog (volgens anderen: 20-40 cm) en tijdens de bloei gemakkelijk te herkennen aan de schotelvormige bladeren, waar de stengel door heen lijkt te groeien. Het betreft hier een tweetal bladeren, die tezamen vergroeid zijn.
De gewone bladeren zijn 2-3 cm groot. De twee om de bloemstengel vergroeide bladeren zijn groter. De witte bloemen zijn klein met 2-3 mm lange kroonbladen. Deze meerjarige plant bloeit van april tot juni. In maart gezaaid bloeit de plant van juni tot in de herfst. Hij komt ook in het wild voor.

Gebruik

De plant is tegen vorst bestand en daardoor in het vroege voorjaar een belangrijke bron van vitamine C en belangrijke mineralen zoals calcium, magnesium, en ijzer. In Amerika werd de plant door zowel Indianen als de goudzoekers in California gegeten. Voor deze laatsten was het een belangrijk middel tegen scheurbuik (vitamine C tekort) in het vroege voorjaar. De Indianen aten overigens niet alleen de zachte blaadjes, maar ook de knollen.

Voedingswaarde 100 gram winterpostelein

Energetische waarde 42 kJ
Koolhydraten 1 gram
Eiwit 1 gram
Vet 0,2 gram
Vitamine C 20 mg
Caroteen 1,70 mg
Vitamine B1 0,06 mg
Vitamine B2 0,04 mg
Calcium 130 mg
IJzer 3 mg

Eet smakelijk!

Raw Food Video: Partij voor Groente, Fruit, Graan en Peulvruchten

Als er een Partij voor de Dieren is, waarom dan geen Partij voor Groenten, Fruit, Graan en Peulvruchten?
Een leuke raw food video .... makes you think .... ;-)

Prachtige salade van gemengde kiemen en eetbare bloemen

Kijk eens wat een prachtig bord, vol met levend voedsel in de meest mooie kleuren.
Wil je ooit nog een hamburger, als je dit op je bord kunt hebben? Ik zou willen, dat ik dit allemaal in huis had en ga zeker proberen de eetbare bloemen te kweken. Mijn kinderen zullen het prachtig vinden en nog trotser zijn op hun raw food dieet, als ze dit aan hun vrienden kunnen laten zien.

Veel plezier met deze inspirerende video!

Voorstanders en tegenstanders van het rawfood dieet

Waarom zijn sommige mensen voor rawfood en andere tegen?

In de discussie van de afgelopen week over rawfood, zie je duidelijk twee kampen: voorstanders van het raw food dieet en tegenstanders. Dan vraag je je natuurlijk af, waarom zijn sommige mensen voor en andere tegen. Telkens weer vind ik het opvallend, dat dit bij voorbaat al beslist is.

Vier typen eters

Enige tijd geleden is er door de Universiteit van Wageningen onderzoek gedaan naar verschillende typen eters. Men onderscheidt betrokken, behoudende, avontuurlijke en gemakzuchtige eters. Bij voor en tegen discussies over voeding, maar ook over andere dingen, zijn er altijd bepaalde typen mensen voor en andere tegen. In het geval van raw food zijn vooral de behoudende en gemakzuchtige typen tegen en de betrokken en avontuurlijke typen voor.

Tegen:
1 Gemakzuchtige mensen
Deze mensen zijn gewoon weinig geïnteresseerd in gezonde voeding
2 Behoudende, conventioneel denkende mensen
Deze groep mensen concludeert al snel, dat raw food niet voldoet aan hun wat ze hebben geleerd hebben over gezonde voeding en dus wel slecht moet zijn, je loopt er tekorten van op. Hiermee is de discussie dan beëindigd.

Voor:
3 Avontuurlijke eters
Zij experimenteren graag met nieuwe dingen en nieuwe voedsel trends, zoals raw food. Ze staan open voor verandering.
4 Betrokken eters
Ze willen weten, wat ze eten, lezen erover en staan open voor nieuwe ideeën

Voor meer informatie over de vier typen eters, zie:
http://rauwevoeding.blogspot.com/2008/02/vier-soorten-eters-betrokken.html

Vanuit welke achtergrond spreekt iemand

Ook is het van belang vanuit welke achtergrond iemand komt, als hij of zij uitspraken doet. Vertegenwoordigt iemand een bepaalde gedachte of een bepaald product?
Vaak zijn tegenstanders mensen die worden betaald om bepaalde uitspraken te doen. De uitspraken moeten passen binnen het beleid van de instelling of het bedrijf waar ze voor werken. Ze zoeken argumenten tegen alles wat niet binnen hun denkkader past, al dan niet wetenschappelijk.

Afgelopen dagen las ik meerdere stukken op internet, waarin gezegd werd, dat raw food niet gezond is. Opvallend is dat deze stukjes steeds uit de traditionele hoek komen, bijvoorbeeld van het Voedingscentrum. Ik weet niet wie het stuk geschreven heeft, maar het is duidelijk, dat het van iemand komt, die raw food niet zelf bestudeerd heeft. Men denkt al gauw, dat je alleen salades en sla eet en dus tekorten oploopt. Als je beter weet, wat een raw food dieet inhoudt, zou je namelijk niet zeggen dat je er tekorten van oploopt, integendeel van ons commerciële supermarkt voedsel loop je tekorten op. Dat staat inmiddels wetenschappelijk vast. Gelukkig heb ik in de loop van mijn leven de adviezen van het Voedingscentrum elke paar jaar zien veranderen. Er komt zeker een moment, dat ze hun adviezen meer in de richting van een raw food dieet bij zullen stellen.

Betrouwbare uitspraken

Uitspraken zijn pas te vertrouwen, als iemand weinig belang heeft bij een voor- en tegen uitspraak en het onderwerp voldoende bestudeerd heeft. Modern wetenschappelijk onderzoek komt met steeds meer belangrijke informatie, waaruit het belang van rauwe plantaardige voeding blijkt.

Mijn visie op rawfood

Nou kun je natuurlijk zeggen: “Ja maar Annet, jij bent ook voor. Jij gaat ook van een bepaalde vooronderstelling uit.” En dan heb je gelijk.
Ik ben een voorstander van raw food en dat lees je uit mijn stukken en artikelen.
Een heel belangrijke vraag: Waarom ben ik een voorstander?
Ik ben een uitgesproken voorstander van raw food op grond van een levenlang studie naar voeding. Ik heb alles bestudeerd wat je maar kunt vinden over voeding. Onze traditionele westerse ideeën, Ayurveda, Chinese voedingsleer, macrobiotiek, alle diëten die je maar kunt bedenken, orthomoleculaire voedingsleer en heel veel wetenschappelijke onderzoek. Op grond hiervan kom ik tot de conclusie, dat rauwe plantaardige voeding gewoon het gezondst is. Het is dus niet zomaar een uitspraak, maar gebaseerd heel veel studie, experimenteren en ervaring in het begeleiden van anderen.
Ik denk, dat als tegenstanders van het raw food dieet zouden weten, waar het precies over gaat, ze anders zouden reageren.
En … ik heb geen commerciële belangen bij de voedingsadviezen, die ik geef.

Persoonlijk rawfood advies

Ik ben dus een uitgesproken voorstander van raw food. Dat wil niet zeggen, dat ik iedereen een 100% raw food dieet aanraad. Dit hangt van de persoon en de leefomstandigheden af. Er zijn ook gevallen, waarin ik juist wat dierlijk of gekookt voedsel aanraad. Ik vertegenwoordig dus niet een idee op zich, maar zoek naar het meest geschikte dieet voor iedere persoon. Voor de meeste Westerse mensen betekent dit meer rauwe plantaardige rauwe voeding en dit is ook de reden waarom ik het raw food dieet promoot.

Wil je een persoonlijk advies over het meest geschikte dieet voor jou, dan kun je contact met me opnemen via info@rawfood.nl.

Paradigma wisseling

Max Planck, 1858-1947, Duits fysicus, grondlegger van de kwantumfysica:
Nieuwe ontwikkelingen breken nooit door op grond van goede en rationele argumenten, maar doordat de meeste tegenstanders van naam zijn uitgestorven. Wanneer dat zo is, nadat de nieuwe theorie succesvol blijkt te zijn en steeds meer aanhang krijgt, heeft een paradigma wisseling of paradigma verschuiving plaats gevonden.

Raw food in Telegraaf: Holywood lust 't rauw, nieuwste dieetttrend VS

Dit artikel stond in de Telegraaf van maandag 28 april 2008

Nieuwste dieettrend waait over uit de VS

Holywood lust 't rauw

door Daphne van Dijk

AMSTERDAM - In de Verenigde Staten wordt het gezien als dé dieettrend van de 21e eeuw: raw food (rauw voedsel). Het betekent dat je alleen voedsel eet dat niet gekookt, gebakken of gebraden wordt. Demi Moore, Barbra Streisand en Gwyneth Paltrow zweren erbij, net als voormalig model Carol Alt, ontwerpster Donna Karan, zanger Sting en zanger Bryan Adams en actrice Alicia Silverstone. Ook in Nederland zijn er steeds meer aanhangers.

Voor mensen die 100% rauw eten, bestaan de dagelijkse maaltijden uit veel groente, fruit, zeewieren, noten, wilde planten en gekiemde granen, bonen en zaden. Niets wordt gekookt of gebakken, wel in de blender of keukenmachine vermalen. „Het eten mag niet verhit worden boven de 45 graden Celsius{rdque}, vertelt voedingsdeskundige Annet van Dorsser, oprichtster van http://www.rawfood.nl/ en zelf raw foodist. „Sommigen eten wel rauwe vis, rauwe eieren of rauwe melk, onverhit rechtstreeks van de koe. Maar er zijn puristen die vinden dat dat niet kan.

Aanhangers van raw food drinken geen koffie en zwarte thee – een hete mok kruidenthee kan soms wel. En geen alcohol, al maakt rode wijn hier voor sommigen een uitzondering op omdat dat tijdens de productie in tegenstelling tot bier of sterke drank niet verhit wordt. Annet van Dorsser: „Raw food bevat veel meer voedingsstoffen. Bij koken gaan veel mineralen, vitamines en enzymen verloren.

Enzymen heb je nodig om je voedsel te verteren. Je lichaam moet bij gekookte voeding veel harder werken om het te verteren en dat kost energie. Bij een raw food dieet is het net als bij elk ander dieet belangrijk dat je gevarieerd eet.

Er zijn veel mensen die zichzelf door het eten van raw food genezen hebben van bijvoorbeeld kanker, diabetes type 2, overgewicht en depressies. In Amerika wordt hier op het ogenblik veel wetenschappelijk onderzoek naar gedaan.

Raw foodisten beroepen zich erop dat de oermens nooit eten kookte – vuur was hem miljoenen jaren geleden onbekend en in het paradijs van Adam en Eva werden ook alleen maar planten gegeten – en dat wij om die reden geprogrammeerd zijn om onbereid voedsel te eten.

Annet van Dorsser: „Ik vergelijk het graag met het dieet van de Bonobo-apen van wie het DNA voor 98% overeenkomt met dat van ons. Bonobo’s eten fruit, noten, zaden, bladgroen en insecten en koken ook hun eten niet. Ik ken een raw food-leraar die af en toe mieren eet voor de benodigde B12-vitaminen, want dat is het enige dat niet in rauw plantaardig voedsel zit en je als voedingssupplement tot je moet nemen. Dat kan in de vorm van pillen en drankjes want ik zou natuurlijk niemand aanraden mieren te gaan eten.

Maar niet iedereen deelt deze mening. „Ik begrijp hun standpunt niet, want voedsel bereiden geeft alleen maar voordelen”, zegt Tiny van Boekel, hoogleraar levensmiddelentechnologie aan de Wageningen Universiteit. „Wij zijn de enige zoogdieren die hun voedsel koken, maar dankzij die bereiding is onze levensverwachting wel een stuk langer geworden. De gemiddelde oermens ging vroeg dood, mede door die slechte voeding. Wat het beste is, is niet hetzelfde als wat op dat moment voorhanden is. Misschien moet je daar consequenties uit trekken.

Volgens de professor is het eten van alleen maar rauw voedsel zelfs niet ongevaarlijk. „Het is waar dat door koken vitamines verloren gaan, maar als je eten op de juiste manier bereidt, valt het ook wel mee. Daarnaast zitten op en in rauwe groente schimmels, stoffen en bacteriën waarvan je ziek kunt worden. Groente is van nature niet bedoeld om rauw gegeten te worden en dus heeft groente van zichzelf afweermiddelen aangemaakt. De plant wil overleven, anders wordt zijn voortbestaan bedreigd, en niet door alles en iedereen opgegeten worden. Door bepaalde stoffen aan te maken, houdt het belagers op afstand. Eigenlijk kun je alleen fruit gezond rauw eten, want fruit is voor de plant het middel om zich voor te planten. Niet alles wat uit de natuur komt, is goed voor de mens.

Ook het verhaal van de enzymen klopt volgens de levensmiddelentechnoloog niet. „Het maakt niet uit of je die kapot kookt, want je lichaam heeft er zelf meer dan genoeg voor de vertering. Daarnaast zijn veel plantaardige producten minder goed opneembaar en die poepen we gewoon weer uit. Een teveel aan ongekookte peulvruchten kan zelfs gevaarlijk zijn omdat er stoffen inzitten die de spijsvertering remmen. Op noten en pinda’s die niet goed bewaard worden, kunnen bepaalde schimmels groeien die aflatoxine produceren, een zwaar kankerverwekkende stof. Kortom: rauw is lang niet altijd gezond.

„Je kunt best leven als veganist, zonder vlees en melk, maar je moet wel heel goed nadenken als je alleen maar raw food, alles ongekookt, wilt eten. De kans bestaat dat het lijf tekort aan ijzer en calcium binnenkrijgt en ik weet niet welke studies de raw food-beweging aanhaalt als ze beweren dat het kanker geneest.

Ik ken ze als voedingsdeskundige in ieder geval niet, dus ik betwijfel of het wetenschappelijk is. Je kunt makkelijk iets roepen, maar dat betekent nog niet dat het waar is. Ik zou raw food zelfs voor kinderen afraden. Onlangs zond de VPRO de documentaire Rauw uit, over een jongetje dat alleen rauw eten tot zich neemt. Zoiets vind ik echt kindermishandeling.

Voor mijn reactie op dit artikel zie:
http://rauwevoeding.blogspot.com/2008/04/raw-food-in-telegraaf-standaard.html

Studio Brussel Radio - Nieuwe culinaire trend: het raw food dieet

Afgelopen dinsdag ben ik geïnterviewd over het raw food dieet door Studio Brussel.
Later op de dag ook door de Belgische Radio 4FM.
Radio 1 (België) heeft 's avonds een special over raw food gehad.

Het interview met Studio Brussel kun je vinden op:
http://www.stubru.be/node/56161

Raw food dieet in Belgische kranten "Standaard" en "Nieuwsblad"

Dit is het artikel over raw food van Dirk Musschoot, zoals het afgelopen dinsdag 29 april in de Belgische kranten "De Standaard" en "Het Nieuwblad" heeft gestaan.

Omstreden eettred raw food komt uit Holywood overgewaaid

Schat, vanavond eten we rauw

Dump je fornuis. Raw food wordt het nieuwe dieet. In de Verenigde Staten noemen treddwatchers rauw voedsel de trend van de 21ste eeuw. Voedingsdeskundige Annet van Dorsser wil ons aan deze kant ook bekeren tot het ongekookte voedsel.

In Sex and the city trekt mannenverslindster Samantha naar het hippe restaurant Raw, waar ze een ober aan de haak slaat. In het echte leven zweren grootheden als Demi Moore, Gwyneth Paltrow, David Bowie, Beyoncé, Sting en Bryan Adams al enige tijd bij raw food.

Foto: Sting
Raw foodies houden het bij groenten, wilde planten, fruit, noten, granen en zaden die ze met onder meer de hulp van een blender verwerken tot verschillende combinaties. Helemaal rauw hoeft hun maaltijd niet te zijn; de stelregel is dat de voedingswaren nooit boven de 45 graden Celsius worden verwarmd. 'Want dan gaan veel mineralen, vitamines en enzymen verloren', zegt de Nederlandse voedingsdeskundige Annet van Dorsser die raw food op de Nederlandse en Belgische markt onder de aandacht brengt. Van Dorsser heeft met eigen ogen gezien hoe populair raw food in de VS is. 'Je vindt het in elke winkel: van kant-en-klare maaltijden tot vruchten- of mueslirepen.'

Rauw voedsel, het klinkt saai of op zijn minst eenzijdig. 'Het is geen van beide', zegt Annet van Dorsser. 'Mensen denken bij rauw voedsel alleen maar aan sla, tomaten en wortelen, maar je kunt met rauw voedsel de lekkerste gerechten klaarmaken. Rauwe appeltaart, chocorepen, sapjes, pasta (waarbij je in plaats van pasta, want die kook je, auberginereepjes gebruikt),... het kan allemaal. Je moet er wel tijd voor maken. Eenzijdig is het al evenmin. Een Europeaan neemt gemiddeld vijftien verschillende voedingsmiddelen tot zich. Wie rauw voedsel eet, vindt genoeg eetbare planten om elke dag van zijn leven iets anders te eten.'

Waar het goed voor is? 'Het geeft je meer energie, het bezorgt je een beter emotioneel evenwicht -er zijn gevallen bekend van mensen die door een raw food-dieet van hun depressie zijn afgeraakt- je kunt helderder denken, de mensen beter aanvoelen. Er is ook het wereldwijde voordeel: vlees eten vergroot je ecologische voetdruk.'

Maar raw foodies zijn niet noodzakelijk vegetariërs. Annet van Dorsser: 'Rauwe kip eten is niet bijster gezond, maar je kunt bijvoorbeeld wel bepaalde vissoorten rauw eten. Maatjesharing bijvoorbeeld; geen probleem. En van een steak kun je nog altijd américain maken.'

Door voedsel niet te koken, geef je bacteriën een kans. 'Je moet geen dingen kopen die al een week in de winkel in de zon hebben gelegen. Raw foodies ruiken en proeven het gewoon als een product niet vers is.'

Greet Vansant, professor Voeding aan de KU Leuven, plaatst toch enkele kanttekeningen bij het raw food-dieet. 'Bij kinderen kan zo'n dieet leiden tot groeiachterstand en zelfs een intellectuele ontwikkelingsachterstand - onderzoek in Nederland heeft dat aangetoond. Ook de bacteriologische veiligheid is bij raw food niet gegarandeerd. De mens is het beste af met een gevarieerde voeding, waarin zowel plantaardige als dierlijke bestanddelen zitten. Overdrijven in de ene of de andere richting is nooit goed.'

Voor mijn reactie op dit artikel zie:
http://rauwevoeding.blogspot.com/2008/04/raw-food-in-telegraaf-standaard.html

Voor het raw food artikel in de Standaard zie:
http://www.standaard.be/Artikel/Detail.aspx?artikelId=5D1RC00A

Voor het raw food artikel in het Nieuwsblad zie:
http://www.nieuwsblad.be/Article/Detail.aspx?ArticleID=I41RDE24

Markus Rothkranz: stop veroudering, voordelen van het raw food dieet

Raw food bevat alle voedingsstoffen, die we nodig hebben.
Het eten van raw food is makkelijker dan koken.
Kijk naar deze boeiende video, waarin allerlei mensen enthousiast vertellen over
hun goeie ervaringen met raw food.

De voordelen van een raw food diet:
- Word niet meer ziek
- Verlies overgewicht
- Zie er jaren jonger uit
- Word (weer) sexy, mooi en aantrekkelijk
- Krijg ongelooflijk veel energie
- Voel je blij en licht
- Slaap goed en gemakkelijk
- Word heel sterk
- Leef natuurlijk

Hippocrates: Onze voeding is ons medicijn. Ons medicijn is onze voeding.
Laat je inspireren door deze video!