Vier Soorten Eters: Betrokken, Gemakzuchtig, Behoudend en Avontuurlijk

De Universiteit van Wageningen heeft onderzoek gedaan onder 1000 Nederlanders naar hun kijk op voeding. Het blijkt, dat mensen verschillende dingen belangrijk vinden, als het om voeding gaat.
Conclusie van het onderzoek is, dat er vier groepen eters te onderscheiden zijn in Nederland: betrokken eters, gemakzuchtige eters, behoudende eters, en avontuurlijke eters. Elke groep vraagt een andere benadering, als het om voorlichting over gezonde voeding gaat.

Betrokken eters vinden waarden als veiligheid en gezondheid van voedsel en milieuvriendelijke, diervriendelijke en eerlijke productie belangrijk.

Gemakzuchtige eters zijn niet erg geïnteresseerd in de veiligheid of herkomst van hun voeding. Ze eten omdat het moet en het liefst zo makkelijk mogelijk.

Behoudende eters eten het liefst wat ze gewend zijn en wat ze als kind ook aten. In deze groep zijn mannen in de meerderheid. Het opleidingsniveau van deze groep is lager dan gemiddeld.

Avontuurlijke eters zijn vooral geïnteresseerd in de herkomst en milieuvriendelijkheid van hun voedsel. Ze willen graag verrast worden en genieten van eten. Het opleidingsniveau van deze groep is hoger dan gemiddeld.

Ik denk, dat er onder de geïnteresseerden in rauwe voeding (rawfood) relatief veel betrokken en avontuurlijke eters zitten. Betrokken, anders ben je niet met rauwe voeding bezig, en avontuurlijk, omdat je vaak met nieuwe ingrediënten te maken krijgt. Herken je jezelf?

Basis Recept voor Lijnzaad Crackers

Lijnzaad crackers worden veel gegeten in het rawfood dieet. Er zijn twee soorten lijnzaad crackers, van gemalen lijnzaad en van heel lijnzaad. Rawfood Chef Dan laat zien, hoe je ze beide soorten kunt maken. De crackers van gemalen lijnzaad worden wat zachter, die van heel lijnzaad wat knapperiger. Je kunt beide soorten lijnzaad ook mengen.

Voor de crackers van gemalen lijnzaad maal je lijnzaad in een koffiemolen tot poeder. Dit wordt lijnzaadmeel, wat je ook kunt gebruiken als een bindmiddel voor koekjes of om groenten te binden voor een vegetarische burger. Lijnzaad en lijnzaadmeel nemen veel vocht op, ongeveer 5 à 6 keer hun eigen gewicht.
Laat het lijnzaad(meel) weken met zout, specerijen en kruiden. Op deze manier trekken de kruiden er lekker doorheen.

Doe het mengsel op vetvrij papier in de dehydrator (als je die hebt) gedurende 16 of 18 uur.
Ik doe het in de gewone oven op 65 graden Celsius, met een houten lepel tussen de oven en de ovendeur voor ventilatie. Dit gaat ook prima. Je bakt de crackers dan ongeveer 2 uur op de bakplaat en draait ze dan om op het rooster. Haal het vetvrij papier eraf, zodat er goed lucht bij kan komen en bak ze vervolgens nog 2 uur. In de oven kun je een simpele keuken thermometer van de Hema zetten om de temperatuur te controleren.
Snijd de crackers voor het bakken. Dan kun je ze later gemakkelijk breken.

Deze rauwe lijnzaad crackers zijn heel erg lekker met guacamole (avocado dip), notenpaté, soep of een salade.

Wat een Moeder Koe doormaakt voor Onze Melk Produkten

Weet je, wat het betekent, als je melk drinkt of melkprodukten eet? Zelfs ik was me er niet volledig van bewust, hoe wreed het drinken van melk eigenlijk is. Het lijkt zo onschuldig. Er hoeven toch geen dieren voor dood? Deze video geeft een ander beeld. Het is het verhaal van moeder Lena, een melkkoe. Je kunt je gewoon niet voorstellen, wat haar overkomt en wat dagelijks miljoenen andere melkkoeien overkomt. Haar kalfje wordt weggenomen, ze zoekt en is in diep rouw. Waarom? Voor onze melk!
Veganisme is zo slecht nog niet ;-))

Rawfood Recept voor Sinaasappel-Venkel Salade

Zoek je een rawfood recept voor een lekkere salade, probeer dan dit bijzondere recept eens.

Ingrediënten:
3 sinaasappels
3 venkel knollen
1 rode ui, in ringen gesneden
1 ons ontpitte zwarte olijven
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels olijfolie, lijnzaadolie of sesamolie
(cayenne) peper en zout naar smaak

Schil de sinaasappels dik, zodat je ook het buitenste witte laagje eraf schil.
Snijd de sinaasappels en venkel in plakjes.
Snijd de ui in ringen.
Meng de sinaasappel, venkel, ui en olijven.
Maak de dressing van citroensap, olijfolie, (cayenne) peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Eet smakelijk!

Rosa maakt Vers Wortelsap in de Sapcentrifuge

Rosa maakt haar eigen verse wortelsap in de sapcentrifuge. Het gaat heel gemakkelijk en smaakt lekker zoet. Je kunt de wortels ook combineren met appels en sinasappels of met andere groenten, zoals selderij, tomaat, wortel, andyvie, boerenkool, spinazie, sla of komkommer.

Annejet maakt Vers Vruchtensap met de Sapcentrifuge

Op deze video laat Annejet van 6 jaar zien, hoe wij elke dag vers vruchtensap maken voor de hele familie. Het is heel erg lekker, snel klaar en erg gezond. We zetten 's ochtends de sapcentrifuge klaar en kunnen dan steeds sap maken, als we zin hebben. 's Avonds wassen de we sapcentrifuge af.

Groene Superfoods uit de Natuur, Eetbare Wilde Planten

In deze video's zie een aantal wilde planten, die in Nederland groeien. Wilde planten zijn echte supervoeding. Ze kosten niets en zitten vol met voedingsstoffen en levenskracht. Je ziet hier de pinksterbloem, veldzuring, duizendblad, hondsdraf, ridderzuring en weegbree.
Als je geen verstand van wilde planten hebt en je wilt ze gaan zoeken, vraag dan in het begin een kennis of deskundige mee, om je te leren welke je veilig kunt eten.

Recept voor Zelfgemaakte Rauwe Vruchten-Noten Repen

Deze week kreeg ik van Esmé (theBestofRawFood.com) 2 Lärabars uit Amerika. Ze waren heerlijk, maar veel te snel op. In Amerika kun je ze overal kopen. Het is een gezonde rauwe vruchtenreep. Ik las de ingrediënten op de verpakking en besloot ze zelf te maken. Hier is het recept.

Ingrediënten voor 4 repen:
150 gram noten
150 gram zachte dadels, bijvoorbeeld medjool dadels
1 theelepel
snufje zout

Maak de noten fijn in je blender of keukenmachine. Er mogen nog heel kleine stukjes noot in zitten. De dadels heb ik met de hand in een bakje fijn gedrukt. Eerst heb ik het in de blender geprobeerd, maar dan blijft alles plakken. Met de hand gaat makkelijker.
Meng vervolgens met de hand de gemalen noten, de citroen en het zout erdoor.
Vorm er op een snijplank een lange rol van, zoals voor de bovenkant van appeltaart.
Druk de rol van boven en opzij plat met een houten keukenspaan of ander plat voorwerp.
Snijd de rol in 4 stukken.
Je vruchten-noten repen zijn klaar.
Kinderen vinden ze ook heerlijk.

Je kunt ze het best in cellofaan verpakken. Dat is makkelijk meenemen.
Als je ze even in de koelkast of vriezer legt, worden ze wat harder en makkelijker vervoerbaar.

Geniet van je gezonde vruchten-noten repen!

Rauwe Voeding voor Kinderen

Deze video is speciaal voor de allerkleinsten onder ons. Mijn eerste voedingsles ;-))

Jason Vale perst vers Vruchtensap en Groentensap

Deze YouTube video is Nederland geflimd. Jason Vale geeft een demonstratie vruchtensap en groentensap persen in een Philips sapcentrifuge.

Gezonde Chocolade Pasta: Rauwe Nutella

Zoek je een gezonde chocolade pasta voor jezelf of je kinderen of kun je maar niet van de Nutella afblijven? Probeer dan dit heerlijke recept voor rauwe chocolade pasta eens. Je likt je vingers erbij af en ... het is nog gezond ook.

Ingrediënten:
125 gram hazelnoten
2 eetlepels rauwe cacao
1 theelepel vanille extract
¼ theelepel zout
2 eetlepels honing of agave nectar
1 eetlepel kokos olie

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en meng ze tot een heerlijke chocolade pasta.
Je kunt de pasta op (gekiemd) brood eten of bijvoorbeeld op stukjes banaan of peer.
De chocolade pasta is ook heerlijk als crème over chocolade taart.

Vers Vruchtensap uit de Sapcentrifuge

Je eigen verse vruchtensap is zo lekker, dat je iedereen in je omgeving vanzelf enthousiast maakt voor rauwe voeding. Als je gezonder wilt gaan eten, af wilt vallen en meer energie wilt krijgen, raad ik het aanschaffen van een sapcentrifuge zeker aan. Mocht je nog twijfelen of het geld niet hebben, misschien heeft een kennis of een familie lid er wel eentje ongebruikt staan, die je even mag lenen. Vaak staan ze ook goedkoop in de kringloopwinkel of op Marktplaats.
Ik gebruik een 750 Watt Philips sapcentrifuge en ben er erg tevreden over.

Je kunt in principe alle fruitsoorten combineren in een sapcentrifuge.
Voorbeelden zijn:
apple-peer
ananas-sinasappel
sinasappel-passievrucht
apple-druiven

De sinasappels pel je eerst, voor we ze in de sapcentrifuge doet. Dit gaat veel sneller dan met een gewone sinasappel pers en je kunt ze dan met allerlei ander fruit combineren.
Vruchten waar minder sap uit komt, zoals mango's en bananen, kun je beter niet door de sapcentrifuge doen. Daar kun je beter lekkere smoothies van maken. Hiervoor kun je je eigen verse vruchtensap als basis nemen en er dan in de blender bijvoorbeeld een mango bij doen. Zo krijg je de lekkerste en gezondste vruchtensapjes en smoothies.

Veel succes!

Groenten Sap van Sla, Wortel en Komkommer

Dit gezonde recept voor groenten sap is voor 2 personen.

Ingrediënten (liefst biologisch):
1 komkommer
1 winterwortel
1/2 krop Romeinse sla of ijsbergsla

Maak de wortel goed schoon met een (nagel) borsteltje of met een dunschiller.
Was de sla en de komkommer. De komkommer hoef je niet te schillen.

Maak sap van alle ingrediënten in je sapcentrifuge.
Dit sap is heel alkalisch. Het is erg goed als je moe bent. Je krijgt er gelijk een opkikker van.
Heb je behoefte aan zout, dan kun je er ook 2 selderij stengels bij doen.

Recept Gezonde Snoepjes voor Kinderen

We hebben dit recept voor gezonde snoepjes net gemaakt en bijna alle snoepjes zijn al verdwenen ;-))
Mijn 4 kinderen zijn er gek op.
Volwassenen ook hoor …….

Ingrediënten:
3 eetlepels rauwe amandel pasta
4 eetlepels geraspte (liefst biologische) kokos
75 gram zonnebloem pitten
1 ons rozijnen
2 eetlepels agave nectar, honing of maple siroop
1 theelepel citroensap (kan ook zonder)
een snufje zout, als er geen zout in je amandel pasta zit

Meng alle ingrediënten met een lepel. Als het mengsel te droog is, kun je wat meer agave nectar (of honing of maple siroop) of amandel pasta toevoegen. Als het te nat is, wat meer geraspte kokos.
Maak kleine balletjes van het mengsel door een klein beetje van het mengsel tussen je handen heen en weer te rollen.
Deze hoeveelheid is genoeg voor ongeveer 15 à 20 balletjes.
Het is een heel makkelijk en snel recept.

Je kunt soortgelijke snoepjes maken voor diabetes patiënten door er geen agave, honing, maple siroop en rozijnen in te doen, maar stevia en wat meer amandel pasta. Zo kun je ook erg lekkere snoepjes maken.

Geniet van je gezonde snoepjes!

Recept voor Rauwe Olijven Tapenade

Deze rauwe olijven tapenade smaakt heerlijk bij (dehydrated) crackers, salades of in sushi of wraps.

Ingrediënten:
1 ons rauwe olijven
50 gram pijnboompitten
een handje verse basilicum
2 gedroogde, geweekte tomaten
1 verse tomaat
1 teentje knoflook
een beetje weekwater van de tomaten
een snufje cayenne peper

Als de olijven te zout zijn, kun je ze een paar uur laten weken en het weekwater weggooien.
Blend alle ingrediënten met een staafmixer of keuken machine. Maak het mengsel niet te fijn. Tapenade hoort kleine stukjes te bevatten.

Eet smakelijk!