Een lekkere Herst Salade

Kijk voor het recept van deze salade en hoe je er een complete raw food maaltijd mee kunt maken op http://www.rawfood.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=386&Itemid=93.

Ooit gehoord van micro-groenten? Raw food gastronomie bij Koppert Cress

Het bedrijf Koppert Cress is wel heel bijzonder onder de groentenproducenten, het levert micro-groenten (cressen) in vele soorten en smaken. Ze hebben zelfs een proeverij, waar je je kunt laten verrassen door de meeste aparte smaken, variërend van 18 soorten cress, zeevenkel, een eetbaar vetplantje, het vergeetmenootje tot een soort vegetarische oester.

Voor (raw food) topkoks en de culinaire wereld is Koppert Cress een bedrijf vol verrassingen, waar je de leukste ideeën op kunt doen. Veel van cressen hebben een indrukwekkende historie en vinden vanwege de smaak en gezonde werking hun toepassing in allerlei gerechten.

Hoe weet je of een paprika of aubergine vers is?

Op dit fimpje zie je hoe je een verse paprika of aubergine kunt herkennen. Veel mensen zijn zuinig en eten ze ook nog op als ze al wat ouder zijn. Het is het beste om je groente en fruit altijd zo vers mogelijk te eten. Dan zitten ze vol met levensenergie en kun je er de meeste energie uithalen. Vers van het land of uit de tuin is natuurlijk altijd het beste en smaak het lekkerst.

Kunnen olijven in Nederland en België groeien en hoe maak je olijven in?

Heb je wel eens verse, ongepasteuriseerde olijven gegeten? Nee, niet vers van de boom, die smaken vreselijk. Maar zelf ingemaakt. Ik heb ze bij vrienden in Israel gegeten en kan je garanderen dat ze verrukkelijk zijn, heel wat anders dan die zachte dingetjes uit potjes of zakjes. Zelf ingemaakt zijn ze lekker knapperig en vol smaak.

Hier zie je hoe je zelf olijven kunt kweken in de tuin of op je balkon. Je hebt de boompjes in alle maten, zelfs kleine bonzai's.



Je plukt de olijven voor ze rijp zijn (zie video) en wast ze. Maak een oplossing van water en zout. Hoeveel zout? Kijk naar de truc met het ei. Als het ei blijft drijven, heb je tenminste 10% zout. Handig! Vervolgens doe je de olijven in een grote jampot, dek je ze af met een stukje gaas zodat ze niet gaan drijven en vul je de pot met de zoutoplossing. De geheel laat je ongeveer een half jaar staan. Ja, een beetje geduld heb je wel nodig ;-) Wil je het proces versnellen - 3 maanden is mogelijk - vervang dan regelmatig de zoutoplossing.

Er kunnen bubbels komen in de pot, dat is CO2. Maak je pot daarom regelmatig even open. Het kan ook naar bier gaan ruiken. Dit is de fermatatie (alcoholachtig).

Veel succes met het maken van je eigen olijven en laat me weten hoe ze geworden zijn!

Gezellig, een raw food kerstboom compleet met lichtjes

Geìnspirereerd door onderstaand filmpje, heb ik vanmiddag een raw food kerstboom gemaakt.

Hier zie je hoe hij gemaakt is. Als basis heb ik een blok oasis genomen. Dit heb ik met een keukenmesje in de vorm van een kerstboom gesneden en vervolgens met zilverfolie omwikkeld. Vervolgens heb ik stukjes groente op cocktail prikkertjes geprikt en die in de boom gestoken. Zie hier het resultaat.

Maar .... een kerstboom is geen kerstboom zonder lichtjes, dus we gingen door .... Dit was het resultaat. Het stond zo gezellig op onze kersttafel en voor we begonnen met de maaltijd, had iedereen al een flinke portie raw food binnen :-)

Wat deed hij het goed op onze Kersttafel, de raw food kerstboom!

"Raw Food in de Winter" - Nieuw e-boek RawFood.nl

Raw food in de winter

Wil je in ons klimaat succesvol rauw eten in de winter, dan is dit e-boek precies wat je nodig hebt.

Je leert welke voeding je het best kunt kiezen om het altijd lekker warm te hebben, ook zonder dat je hoeft te koken. De meeste mensen die rauw gaan eten hebben het de eerste winter behoorlijk koud. In dit e-boek leer je wat je kunt doen, om hier totaal geen last van te hebben.

Door: drs. Annet van Dorsser
Huizen, Nederland

Raw food in de zomer klinkt makkelijk. Er is veel verse groente en fruit beschikbaar en je eet er meestal ongemerkt een heleboel van. In de winter is het echter anders. We zijn gewend om lekker warme (maaltijd)soepen en stamppotten te eten en hebben vaak helemaal geen zin in een bak met sla. En dit is logisch, je lichaam heeft warmte nodig.

Kun je dan toch raw food eten in de winter? Wat eet je dan? Welke voeding kun je het beste eten als je lekker warm wilt blijven? Dit is een onderwerp waar je niet zoveel over hoort. Veel mensen die al lang rauw eten verhuizen naar een tropisch klimaat of brengen daar de winter door. Toch kan het ook anders. Ook in ons vaak koude, winderige en natte klimaat is het mogelijk ’s winters 100% raw food te eten, zonder onderkoeld te raken. De Chinese voedingsleer en ayurveda bieden hier uitkomst.

In de Chinese voedingsleer en ayurveda wordt er vooral energetisch naar voeding gekeken. Wat voor kwaliteiten heeft een bepaald voedingsmiddel. Eén van de aspecten waar naar wordt gekeken is of een voedingsmiddel of kruid verwarmend, neutraal of verkoelend is.

Leef je in een warm klimaat, dan heb je vooral verkoelend voedsel nodig, leeft je in een koud klimaat dan heb je meer verwarmend voedsel nodig.

Ben je één keer op de hoogte van de verwarmende en verkoelende eigenschappen van de verschillende voedingsmiddelen, dan kun je die bewust gaan toepassen. Wil je rauw eten in de winter, dan is het des te belangrijker om verwarmende voedingsmiddelen te nemen. Veel mensen hebben het in het begin koud als ze rauw gaan eten. Natuurlijk heeft dit met de aanpassing van het lichaam te maken, maar zeker ook met de voedingskeuze.

Zelf heb ik het de eerste winter behoorlijk koud gehad. Nu weet ik dat dit echt niet nodig is. Ook als je rauw eet, kun je het altijd lekker warm hebben.

Dit e-boek is speciaal geschreven om je te helpen de goeie voedingsmiddelen te leren kiezen, als je in een koud klimaat ’s winters rauw wilt eten.

Omdat je niet langer hitte toevoegt tijdens de bereiding is het belangrijk verwarmende voedingsmiddelen te kiezen als uitgangspunt.

Onderwerpen die in dit e-boek besproken worden zijn:

Verwarmende en verkoelende voeding

Inleiding
Verwarmend en verkoelend eten
Verwarmend raw food
Welk raw food kies je in de winter
Welke superfoods kies je in de winter
Je lichaam moet zich aanpassen
Voeding en de seizoenen
Warme tips en trucks als je rauw eet
Overige tips en trucks om warm te blijven

Recepten voor verwarmende

Ontbijten
Soepen
Maaltijden
Dranken
Smoothies
Sappen
Superfoods
Salades
Wilde planten

Gebruik van de dehydrator
Gekookt, gestoomd of gebakken voedsel

Tabel verkoelende, neutrale en verwarmende voeding

Granen
Bonen
Noten
Groente
Zeewier
Fruit
Superfoods
Wilde planten
Kruiden en specerijen
Dierlijk voedsel
Dranken

Het eten van raw food wordt ook in Europa steeds populairder. Uit veel wetenschappelijk onder zoek blijkt dat het een heel gezonde keuze is. Toch zegt de kreet raw food op zich heel weinig. Er zijn zoveel manieren, waarop je een raw food dieet in kunt vullen.

In mijn raw food coaching programma (www.rawfoodcoach.blogspot.com) leer ik je hoe je het raw food dieet kunt vinden dat het best bij jou past.

In dit e-boek leer ik je hoe je voeding aan kunt passen aan de seizoenen.

In de eerste plaats gaat het in dit e-boek over raw food in de winter. Het principe geldt echter voor alle seizoenen en klimaten. Je kunt met de kennis uit dit boek dan ook zeker goede keuzes maken in de lente, zomer en herfst of als je op reis gaat naar een land met een ander klimaat.

Mijn 100% onvoorwaardelijke garantie

Ik ben er 100% van overtuigd dat de informatie in dit e-boek bijzonder waardevol is. Mocht je het hier niet mee eens zijn , dan kun je me dit binnen 14 dagen laten weten. Dan stort ik je geld terug.

Universele principes

De besproken principes zijn universeel. Begrijp je ze eenmaal, dan kun je er je leven lang plezier van hebben. Zelfs als je ziek bent gelden deze principes. Sommige ziekteverschijnselen zoals koorts zijn tekenen van hitte, dan heb je verkoelend voedsel nodig. Verkoudheid daarentegen, het woord zegt het al, is een teken van koude, dan kun je beter verwarmend voedsel nemen.

Totaal nieuw kijk op voeding

Ben je na het lezen van deze informatie geïnteresseerd geraakt in deze materie, dan raad ik je zeker mijn nieuwe e-boek aan. Het geeft je waarschijnlijk een totaal nieuwe kijk op voeding, die een zeer waardevolle aanvulling op raw food of welk ander voedingssysteem dan ook kan zijn.

Bestel je e-boek vandaag voor maar € 28,75.

Overboeking per PayPal

Wil je met PayPal of creditcard betalen, klik dan op de "nu Kopen" knop. Na het voltooien van je transactie ontvang je direct het e-boek.

Overboeking per bank of giro

Vul hier je naam en email adres in en klik op "Ontvang Betalingsgegevens". Je ontvangt dan direct de betalingsgegevens per email. Zodra je betaling er is, ontvang je het e-boek.

Naam:
Email:

Heel veel plezier met het e-boek en succes ermee!

Annet van Dorsser
info@rawfood.nl

De eerste reactie op het e-boek:

Mirella

Wat heb je een prettige manier van schrijven. Het leest makkelijk door en een super e-book om als naslagwerk te hebben.
De winterse recepten zijn inspirerend, dat heb ik ook wel nodig, omdat mijn creativiteit nog niet zo ver rijkt als het gaat om het bereiden van raw-food in de winter.

Ik ga met je advies en de info uit het e-book aan de slag.
Ik ben erg benieuwd wanneer ik merk dat klachten idd gaan verminderen.Ten eerste nu genieten van een nieuwe manier van maaltijden bereiden.

Bedankt voor het delen van je kennis en je enthousiastme.

Quinoa Salade - een voedzame en gezonde maaltijdsalade

Quinoa is een heel oud graan. Het komt uit Zuid en Centraal Amerika. Quinoa bevat veel eiwit.

Dit recept met gekookte quinoa is heel geschikt voor diabetes patiënten. Het komt van de Tree of Life in Arizona, waar Gabriel Cousens patiënten met diabetes type 2 en zelfs type 1 succesvol behandelt met rauwe voeding.

Dit quinoa recept is heel geschikt als lunch of om 's avonds te eten. Je kunt er ook heel goed extra van maken voor de volgende dag. De salade wordt zelfs lekkerder na een paar uur of een dag in de koelkast.

Ingrediënten voor één persoon
1 kopje quinoa
2 kopjes goede kwaliteit water
1/2 bosje koriander, basilicum of peterselie, fijngehakt
1 fijngesneden tomaat
1 selderij stengel
1/2 avocado
1/4 t chili poeder
2 t komijn
1/2 - 1 t Himalaya zout of zeezout
2 T olijfolie
2 T citroensap
eventueel een paprika en een teeentje knoflook

t = theelepel
T = eetlepel

Breng de quinoa en het water aan de kook.
Laat dit in ongeveer een kwartier op een laag pitje gaar worden.
Zet er eventueel een warmhoudplaatje onder na 5 of 10 minuten om aanbranden te voorkomen.
Laat de gekookte qiuinoa afkoelen.
Meng alle ingrediënten en geniet van deze voedzame en gezonde maaltijdsalade.

Vraag je je af of gekookte granen wel passen in een raw food dieet? Kijk dan op
http://rawfoodsuccess.blogspot.com/2008/08/is-it-okay-to-add-grains-to-your-raw.html

Prachtige salade van gemengde kiemen en eetbare bloemen

Kijk eens wat een prachtig bord, vol met levend voedsel in de meest mooie kleuren.
Wil je ooit nog een hamburger, als je dit op je bord kunt hebben? Ik zou willen, dat ik dit allemaal in huis had en ga zeker proberen de eetbare bloemen te kweken. Mijn kinderen zullen het prachtig vinden en nog trotser zijn op hun raw food dieet, als ze dit aan hun vrienden kunnen laten zien.

Veel plezier met deze inspirerende video!

Guacamole (avocado dipsaus), een makkelijk rawfood recept

Dit recept voor guacamole is makkelijk en snel te maken en je hebt er geen speciale apparatuur voor nodig.
Het is voedzaam en gezond en iedereen vindt het heerlijk.

Ingrediënten:
3 avocado’s
1 limoen
½ middelgrote ui
1 middelgrote tomaat
½ Spaanse peper (of meer of minder naar smaak)
zout en peper naar smaak

Je kunt de guacamole eten met dehydrated crackers (crackers uit een speciaal droogoventje),
of als een dipsaus gebruiken voor broccoli en bloemkool roosjes, worteltjes, radijsjes, selderij of komkommer.
Guacamole is ook een goeie vulling voor wraps, sushi of nori rolletjes.

Rawfood recept voor salade met rode bietjes en appel

Deze rode bieten salade staat heel leuk op je bord. Zeker als je hem op een blaadje groene sla legt. Rode biet bevat veel ijzer en is goed tegen bloedarmoede.

Ingrediënten:
1 grote rauwe biet of 2 kleintjes
4 appels
1 eetlepel honing
1 eetlepel citroen
1 theelepel gemalen karwijzaad
verse basilicum
peper en zout

Maak de biet goed schoon of schil hem. Door hem te schillen smaakt hij minder "aardig" ;-)
Rasp de biet en de appels.

Voor de dressing meng je de citroen, honing, peper, zout en karwij.

Doe de dressing bij de geraspte biet en appel en voeg de basilicum toe.
Mix alles goed door elkaar en enjoy!

Quinoa, een Heilig Graan in een Rawfood Salade met Kiemen

Quinoa is een heel oud voedingsmiddel. Het wordt al 3000 jaar verbouwd in de Zuid-Amerikaanse Andes en was daar dagelijks voedsel voor miljoenen mensen. De Inca’s noemen het “moeder graan” en beschouwden het als heilig.
Eigenlijk is quinoa geen graan, maar het zaad van de Chenopodium Quinoa. De plant hoort tot dezelfde familie als de aarbeimelde en melganzevoet.
Quinoa bevat veel eiwitten, calcium, ijzer, vitamine E en B vitaminen. Het eiwit in quinoa is een volwaardig eiwit, omdat het alle acht essentiële aminozuren bevat. Het bevat veel lysine, cysteine en methionine, die weinig in andere granen zitten.
Quinoa bevat geen gluten.

Het Kiemen van Quinoa
Week de quinoa gedurende 2 tot 4 uur. Laat de zaadjes vervolgens 12 tot 48 uur kiemen. Doe dit in een speciaal zakje of in een jampot of op een diep bord. Quinoa kiemt erg snel. Je moet de zaadjes regelmatig spoelen om de zeepachtige saponine, die aan de buitenkant van het zaad zit, eraf te spoelen. Als je het niet in een speciaal zakje doet, kun je gemakkelijk spoelen, door er water bij te doen en het via een theezeefje af te schenken.
Quinoa heeft een sterke smaak.

Quinoa Salade
Quinoa is goed te combineren met allerlei groentes in aan gemengde maaltijd salade.
Zie video recept YouTube.

Recept voor Sesam-Sinaasappel Salade Dressing

Deze sesam-sinaasappel dressing is helemaal rauw, erg lekker en gezond.

Ingrediënten:
4 eetlepels sinaasappelsap
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
1 theelepel mosterd
2 eetlepels sesamzaad (ongeroosterd)
4 eetlepels sesamolie
1 eetlepel fijngesneden dragon of dille
peper en zout naar smaak

Deze dressing smaakt goed over een gemende salade van jonge groene blaadjes, paprika en bosui of over een gemengde salade met witlof, geraspte wortel en walnoot.

Rawfood Recept voor Sinaasappel-Venkel Salade

Zoek je een rawfood recept voor een lekkere salade, probeer dan dit bijzondere recept eens.

Ingrediënten:
3 sinaasappels
3 venkel knollen
1 rode ui, in ringen gesneden
1 ons ontpitte zwarte olijven
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels olijfolie, lijnzaadolie of sesamolie
(cayenne) peper en zout naar smaak

Schil de sinaasappels dik, zodat je ook het buitenste witte laagje eraf schil.
Snijd de sinaasappels en venkel in plakjes.
Snijd de ui in ringen.
Meng de sinaasappel, venkel, ui en olijven.
Maak de dressing van citroensap, olijfolie, (cayenne) peper en zout.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Eet smakelijk!

Recept voor Rauwe Olijven Tapenade

Deze rauwe olijven tapenade smaakt heerlijk bij (dehydrated) crackers, salades of in sushi of wraps.

Ingrediënten:
1 ons rauwe olijven
50 gram pijnboompitten
een handje verse basilicum
2 gedroogde, geweekte tomaten
1 verse tomaat
1 teentje knoflook
een beetje weekwater van de tomaten
een snufje cayenne peper

Als de olijven te zout zijn, kun je ze een paar uur laten weken en het weekwater weggooien.
Blend alle ingrediënten met een staafmixer of keuken machine. Maak het mengsel niet te fijn. Tapenade hoort kleine stukjes te bevatten.

Eet smakelijk!

Gezonde Rauwe Amandel "Pinda" Saus

Deze rauwe amandel "pinda" saus is een variatie op de traditionele pindasaus, die iedereen kent.

Ingrediënten:
250 cc rauwe amandel pasta
2 eetl. verse geraspte gember
125 cc water
60 cc agave nectar of maple siroop
1 theel. zeezout of 3 eetl. nama shoyu (sajosaus)
3 eetl. citroensap
2 teentjes knoflook
1/4 theel. cayenne peper

Deze pindasaus smaak als de gewone pindasaus van de supermarkt, maar is veel gezonder. Hij bevat geen transvetten, die slecht voor ons zijn. Maar juist essentiële vetzuren, waaraan de meeste westerse mensen een tekort hebben en die heel goed voor ons zijn.
Je kunt deze saus met zuchini spaghetti eten, als een dip bij je groenten, in wraps of als een dressing over salades.
Je kunt hem dunner of dikker maken, door meer of minder water toe te voegen.

Eet smakelijk!

Gezonde Salade Dressings

Fantasie dressing

Ingrediënten:
3 eetlepels olijfolie, eerste pers
sap van ¼ sinasappel
2 theelepels mosterd
½ theelepel zeezout of Himalaya zout

Meng de dressing en mix door je salade. Heel speciaal!

Verrassende dressing

Ingrediënten:
½ mango
1 tomaat
2 eetlepels olijfolie, eerste pers
½ theelepel zeezout of Himalaya zout

Meng in de blender of met een staafmixer.
Mix door je salade. Verrassend …..

Avocado Mayonaise

Ingredienten:
1 avocado
1 tomaat
sap van een halve citroen
een handvol verse peterselie
zeezout of Himalaya zout

Meng alle ingrediënten met een staafmixer, blender of keukenmachine.
Het mengsel moet de dikte hebben van mayonaise.
Smaakt heel goed bij dehydrated crackers, in sushi, in wraps of als slasaus.