Groentesap of Groen Sap voor Beginners

In dit filmpje zie je hoe je heel gemakkelijk veel groene bladgroenten binnen kunt krijgen door er vers sap van te maken in de Versapers.


Groene bladgroente zit vol voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, aminozuren en essentiële vetzuren. Ze reinigen je lichaam en geven het tegelijkertijd nieuwe energie.
Zeker in het begin is het lekker om de bladgroenten te mengen met fruit. Bladgroenten en fruit vormen een prima combinatie. Wortel- en knolgroenten gaan echter niet goed samen met fruit.


Recept van het groene sap in het filmpje


Ingrediënten
1 bos morning glory (bij de toko) of 300 gram spinazie of 1 krop sla
1 komkommer
2 appels (granny smith)
Eventueel 1/2 citroen is stukjes naar smaak


Bereiding
Hak de bladgroente in kleine stukjes (voor de spinazie hoeft dit niet). Snijd de komkommer in de lengte door de helft. Snijd en de appel in zessen. Doe de appel als laatste in de juicer, zodat deze de restjes 'wegspoelt'.


Waarom Lekker?
Dit is een super frisse, beetje zurige en niet te zoete zomerdrank. Als je net begint met het drinken van bladgroenten, doe het dan rustig aan. Het is belangrijk dat je het goed kan verteren. Bladgroente mengen met komkommer en appel kan je daarbij helpen.

Wil je zelf ook graag groentesap of ander sap gaan maken, dan kan ik je de Versapers erg aanraden. Hij is heel geschikt voor zowel groente als fruit. Je kunt er zelfs notenmelk in maken. Wij gebruiken hem hier elke dag.

Kijk voor meer informatie over de Versapers op http://www.rawfood.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=32&category_id=2&option=com_virtuemart&Itemid=112

Vers groentesap en vruchtensap met de Versapers Slowjuicer

Eet je genoeg verse groente en fruit?

Vandaag heb ik een leuke en inspirerende video voor je:

Het drinken van verse sappen is de simpelste en snelste manier om elke dag voldoende groente en fruit binnen te krijgen. Het is zo makkelijk en lekker, dat zelfs kleine kinderen het met plezier doen.

Wil je zelf ook graag zo’n mooie Versapers slowjuicer hebben, dan heb ik een leuke aanbieding voor je. Tot en met 22 juli krijg je namelijk meteen € 20,00 korting op de WITTE Versapers, als je op de website www.Versapers.nl de actiecode rfvsp04 invoert.

Op je gezondheid!

Annet van Dorsser

P.S. Ik heb zelf een Versapers en gebruik hem elke dag. Hij is super. Dit hoor ik ook van anderen die hem hebben. Ik kan je de Versapers dan ook van harte aanbevelen.

Nieuw! 30-dagen Sappen Programma door drs. Annet van Dorsser

Het nieuwe 30-dagen Sappen Programma is klaar!

En ... ik kan dit nieuwe programma van harte aanbevelen, niet omdat ik het toevallig geschreven heb, maar omdat verse sappen zo ontzettend lekker en gezond zijn ;-)

Door elke dag vers geperste sappen te drinken naast je dagelijks eten, kun je heel snel je conditie verbeteren en zo nodig een paar kilo afvallen. Het dagelijks drinken van verse sappen is de makkelijkste, lekkerste en goedkoopste manier om aan je gezondheid te werken.

Omdat ik verse sappen zo enorm belangrijk vindt voor een goeie gezondheid en er zo weinig informatie over te vinden is, heb ik dit zeer complete nieuwe programma geschreven, waarin je een goed overzicht krijgt van alle mogelijkheden met verse sappen.

Dertig dagen lang krijg je elke dag een email met lekkere recepten, veel informatie en leuke video's. Deze opzet werkt heel inspirerend en het is dan ook de bedoeling dat je na deze 30 dagen zo vertrouwd bent met verse sappen, dat je het maken ervan een gewoonte wordt die je nooit meer kwijt wilt, gewoon omdat je je er zo goed bij voelt en het zo lekker is.

Omdat het programma nieuw is en omdat ik graag wil dat zoveel mogelijk mensen deze waardevolle informatie ontvangen, geldt er in de maand augustus een speciale introductieaanbieding.

Kijk voor meer informatie over dit programma en de aanbieding op http://www.rawfood.nl/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=23&category_id=1&option=com_virtuemart&Itemid=115 of http://www.rawfood.nl/.

Op je gezondheid!
Annet van Dorsser
http://www.rawfood.nl/

30-dagen Verse Sappen Programma

Nu beschikbaar: 30-dagen Verse Sappen Programma.
Kijk voor meer informatie en de speciale augustus aanbieding op:
30-dagen Sappen Programma of www.RawFood.nl.

Kunnen olijven in Nederland en België groeien en hoe maak je olijven in?

Heb je wel eens verse, ongepasteuriseerde olijven gegeten? Nee, niet vers van de boom, die smaken vreselijk. Maar zelf ingemaakt. Ik heb ze bij vrienden in Israel gegeten en kan je garanderen dat ze verrukkelijk zijn, heel wat anders dan die zachte dingetjes uit potjes of zakjes. Zelf ingemaakt zijn ze lekker knapperig en vol smaak.

Hier zie je hoe je zelf olijven kunt kweken in de tuin of op je balkon. Je hebt de boompjes in alle maten, zelfs kleine bonzai's.



Je plukt de olijven voor ze rijp zijn (zie video) en wast ze. Maak een oplossing van water en zout. Hoeveel zout? Kijk naar de truc met het ei. Als het ei blijft drijven, heb je tenminste 10% zout. Handig! Vervolgens doe je de olijven in een grote jampot, dek je ze af met een stukje gaas zodat ze niet gaan drijven en vul je de pot met de zoutoplossing. De geheel laat je ongeveer een half jaar staan. Ja, een beetje geduld heb je wel nodig ;-) Wil je het proces versnellen - 3 maanden is mogelijk - vervang dan regelmatig de zoutoplossing.

Er kunnen bubbels komen in de pot, dat is CO2. Maak je pot daarom regelmatig even open. Het kan ook naar bier gaan ruiken. Dit is de fermatatie (alcoholachtig).

Veel succes met het maken van je eigen olijven en laat me weten hoe ze geworden zijn!

Hoe maak je pindakaas?

Jesse en Luka maken pindakaas. Dat is heel gemakkelijk en erg leuk om te doen.

Je pelt doppinda's. Doet ze in de keukenmachine. Voegt wat goede kwaliteit olie toe (kleine beetjes tegelijk tot je de juiste consistentie krijgt). Dan voeg je wat zout toe en eventueel een klein beetje honing. De pindakaas die je op deze manier maakt is rauwe pindakaas.

Je kunt hetzelfde ook doen met andere rauwe noten. Zo maak je de lekkerste en gezondste notenpasta's.

Hoe eet je een granaatappel?

Op smaak.blogo.nl vond ik net deze leuke video van Karin over granaatappel.

Heb je wel eens een granaatappel gegeten of het sap ervan gedronken?
In deze video zie je hoe je hem kunt eten.
Wil je er vers sap van maken, pers dan vooral niet de schil mee. Dat foutje maakte ik laatst en dan smaak je sapje behoorlijk bitter ;-)
Je kunt hem het beste persen in een sinaasappelpers (gewoon doorsnijden zoals een sinaasappel). In Israel kun je op elke hoek van de straat vers sap krijgen van sinaasappel met granaatappel.

Granaatappel is heel gezond. Het is bloedzuiverend en rijk aan anti-oxidanten (rode kleurstof).

Volgens Wikipedia:
Granaatappels zijn een bron van kalium en vitamine C, maar vooral van polyfenolen. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het 3 á 4x meer polyfenolen bevat dan rode wijn, druivensap of groene thee.

De Egyptenaren dachten zelfs dat granaatappelsap een levenselixer was dat onsterfelijk maakte! In China is het een van de drie gezegende vruchten van het boeddhisme. De granaatappel wordt daar gezien als een vrucht met geconcentreerde levenskracht.

Ook verleiding is onlosmakelijk verbonden met deze vrucht. Er wordt zelfs gezegd dat de boom van de granaatappels dezelfde is als de boom des levens in het paradijs van Adam en Eva. Het zou de granaatappel zijn die tot de verbanning van Adam en Eva uit het paradijs heeft geleid.

Enjoy!

Quinoa Salade - een voedzame en gezonde maaltijdsalade

Quinoa is een heel oud graan. Het komt uit Zuid en Centraal Amerika. Quinoa bevat veel eiwit.

Dit recept met gekookte quinoa is heel geschikt voor diabetes patiënten. Het komt van de Tree of Life in Arizona, waar Gabriel Cousens patiënten met diabetes type 2 en zelfs type 1 succesvol behandelt met rauwe voeding.

Dit quinoa recept is heel geschikt als lunch of om 's avonds te eten. Je kunt er ook heel goed extra van maken voor de volgende dag. De salade wordt zelfs lekkerder na een paar uur of een dag in de koelkast.

Ingrediënten voor één persoon
1 kopje quinoa
2 kopjes goede kwaliteit water
1/2 bosje koriander, basilicum of peterselie, fijngehakt
1 fijngesneden tomaat
1 selderij stengel
1/2 avocado
1/4 t chili poeder
2 t komijn
1/2 - 1 t Himalaya zout of zeezout
2 T olijfolie
2 T citroensap
eventueel een paprika en een teeentje knoflook

t = theelepel
T = eetlepel

Breng de quinoa en het water aan de kook.
Laat dit in ongeveer een kwartier op een laag pitje gaar worden.
Zet er eventueel een warmhoudplaatje onder na 5 of 10 minuten om aanbranden te voorkomen.
Laat de gekookte qiuinoa afkoelen.
Meng alle ingrediënten en geniet van deze voedzame en gezonde maaltijdsalade.

Vraag je je af of gekookte granen wel passen in een raw food dieet? Kijk dan op
http://rawfoodsuccess.blogspot.com/2008/08/is-it-okay-to-add-grains-to-your-raw.html

Raw Food Kok Petra Heuveling in "Wie is de Chef?"

Afgelopen juli deed Petra Heuveling mee aan "Wie is de Chef" van RTL4?
Hierbij de aflevering waarin Petra "kookte". Ze geeft veel uitleg over raw food in dit filmpje.

http://www.rtl.nl/(vm=/huistuinkeuken/wieisdechef/home/)/system/video/html/components/huistuinkeuken/wieisdechef/miMedia/2008/week28/di18.Wie_Is_De_Chef_08-07-2008.xml

De recepten die Petra in dit filmpje maakt zijn:

Voorgerecht: Ananas-Komkommer Gazpacho

Ingrediënten:
2 komkommers, gepeld en in blokjes
1 grote ananas, grof gehakt
1 lente-ui, gehakt
1 el limoensap
1 tl Himalaya- of zeezout
1 handvol korianderblaadjes, plus een paar extra voor garnituur
3 el avocado olie of extra-virgin olijfolie
1 handvol fijngehakte ongebrande macadamianoten
Extra: blender

Bereiding:
Plaats 3/4 van de komkommer en de ananas, lente-ui, limoensap en zout in de blender en blend tot glad. Voeg de resterende ananas en komkommer toe, de koriander en 1,5 el van de olie. Pulseer de blender snel een paar keer – de gazpacho moet chunky blijven. Koel de soep of dien onmiddellijk op.

Voeg voor het opdienen de noten toe en roer om. Verdeel de soep over de kommen en drizzle met de resterende olie. Garneer met koriander.

Hoofdgerecht: Bloemkool Samosas met Bananentamarinde Saus en Mango Chutney

Ingrediënten:
voor de samosas:
400 ml vers, jong kokosvlees
300 ml vers kokoswater (of meer)
½ tl cayennepeper
½ tl Himalaya- of zeezout
voor de vulling
1 grote bloemkool, in roosjes
65 g ongebrande macadamianoten
200 ml gefilterd water
3 el garam masala
1 el gember, fijngehakt
Himalaya- of zeezout
zwarte peper uit de molen
200 ml verse of ontdooide bevroren doperwten
1 handvol korianderblaadjes, fijngesneden
1 kleine handvol muntblaadjes, fijngesneden
1 el olijfolie

voor de saus:
150 ml geweekte en gezeefde tamarindepulp (2 blokken à 227 g)
1 kleine banaan
4 el ahornsiroop
2 el shoyu
1 el olijfolie
1 tl gemalen komijn
1 tl geraspte gember
1 kleine rode peper, ontpit
snufje Himalaya- of zeezout
voor de mango chutney
1 rijpe mango
1 el limoensap
½ el geraspte gember
½ lente-ui
snufje Himalaya- of zeezout
¼ handje korianderblaadjes
Extra: blender en keukenmachine

Bereiding:
Pureer alle ingrediënten in de blender tot helemaal glad en spreidt het beslag heel erg dun uit op Teflexvellen. Droog gedurende 2 – 4 uur op 115F, of tot de bovenkant droog is. Draai om, verwijder de Teflex en droog de onderkant nog ongeveer 15 – 30 min.

Knip of snijd in rechthoeken van ong. 8 bij 20 cm en houd ze warm in de dehydrator totdat ze gevuld kunnen worden. Doe voor de vulling de bloemkoolroosjes in de keukenmachine en pulseer een paar keer tot kleine stukjes. Doe de noten, water, garam masala, chat masala en gember in de blender en pureer helemaal glad. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Doe vervolgens de bloemkool, doperwten en notenroom in een ondiepe glazen of aardewerken schaal en roer door elkaar. Plaats de schaal gedurende 2 uur op 115F in de dehydrator en roer af en toe om. Voeg de koriander vlak voor het vullen van de samosas hieraan toe. Pureer alle saus ingrediënten in de blender tot een gladde saus en stop alle ingrediënten voor de mango chutney in de keukenmachine en pulseer een paar keer om alles goed te mengen.

Leg een eetlepel van de bloemkoolvulling op de onderkant van een kokosnootvel en vouw de hoek diagonaal om, om een triangel te vormen. Vouw nog tweemaal om en maak het randje nat om de samosa dicht te plakken. Meng de muntblaadjes met de olie en bestrijk hiermee de samosas. Dien op met de chutney en de saus.

*Tamarindepulp koop je bij de toko. Als blok, vers uit de koeling, of gedroogd. Meestal bevat het nog de zaden. Week het blok 30 min in handwarm, zuiver water en druk het vervolgens door een metalen zeef. De achtergebleven vezels en zaden gooi je weg.

Nagerecht: Limoenmousse Taartje

Ingrediënten:
250 g ongebrande macadamianoten
125 g kokosrasp
1 el geraspte limoenschil
2 el limoensap
merg van een half vanillestokje
2 el agave nectar
10 druppels stevia extract
1 el macadamia- of andere notenolie
voor de limoenmousse
4 á 5 rijpe avocado’s
50 ml limoensap
rasp van 6 á 7 limoenen
30 ml agave nectar
2 el kokosolie
merg van een half vanillestokje
½ tl Himalaya- of zeezout
stevia extract naar smaak
Extra: keukenmachine, taartvormpjes van 10 á 15 cm, blender

Bereiding:
Doe de noten een kwartiertje in de vriezer en daarna alle ingrediënten voor de bodems, behalve de olie, in de keukenmachine. Pulseer tot alles gemengd en nog steeds een beetje chunky is. Vet de vormpjes met de olie in, als ze een losse bodem hebben. Zo niet, leg plasticfolie in de vormpjes. Verdeel het deeg in vieren en druk het in de taartvormpjes. Stop in de vriezer zodat het stevig word.

Doe alle mousse ingrediënten, op de stevia na, in de keukenmachine en draai tot helemaal glad. Voeg stevia naar smaak toe en zet nog even aan tot alles goed vermengd is. Haal de taartbodems uit de vormpjes en vul ze met de mousse. Bedek met bakpapier om verkleuren te voorkomen en zet ze in de koelkast of vriezer om te koelen. Verwijder het bakpapier voor het opdienen.

Rawfood recepten voor kinderen: kleine Zion maakt raw food koekjes

Deze video is zo schattig. Kleine Zion, ongeveer 4 jaar oud, maakt haar eigen rawfood koekjes.
Als zij het kan, kan jij het zeker!

Zion gebruikt een droogoventje (dehydrator), dat niet warmer wordt dan 45 graden Celcius.
Als je geen dehydrator hebt, kun je ook met wat truckjes je gewone oven gebruiken voor rauwe crackers en koekjes. Alle informatie hierover kun je vinden in het online Rawfood Succes Coaching programma.
Zie hiervoor http://rauwevoeding.blogspot.com/2008/07/rawfood-succes-coaching-uitgebreide.html.

Natuurlijke Viagra: drink vruchtensap van watermeloen met schil

Vandaag in het nieuws: watermeloen heeft hetzelfde effect als Viagra. Wie wil het proberen?
Dat wordt knipogen, als je de buurvrouw morgen met een watermeloen tegenkomt ….. ;-)

Watermeloen bevat voor 92% water. De overige 8% blijkt vol met gezonde voedingsstoffen te zitten, zoals lycopeen, bètacaroteen en citrulline. Citrulline is een stof, waar nog niet veel onderzoek naar gedaan is. Het wordt in het lichaam omgezet in arginine. Arginine ondersteunt het immuunsysteem, helpt het de lever bij het uitscheiden van schadelijke stoffen en helpt de bloedvaten ontspannen. Dit laatste is precies hetzelfde als Viagra doet. De citrulline in watermeloen zit vooral in de schil, die helaas meestal weggegooid wordt.

In alle artikelen op internet vandaag staat dat watermeloen niet specifiek op de geslachtsorganen werkt, maar op het hele lichaam, in tegenstelling tot Viagra. Dit is onjuist. In de Chinese geneeskunde wordt de schil van de watermeloen al duizenden jaren gebruikt ter versterking van de geslachtsorganen. Het is dus helemaal niet nieuw, wat hier ontdekt is. Alleen is nu één van de stofjes geïdentificeerd, die hiervoor verantwoordelijk zijn.

Men probeert nu watermeloenen te kweken met meer citrulline in het vruchtvlees in plaats van in de schil. Dit is echter helemaal niet nodig. We hoeven natuurlijk niet ineens op de schillen van watermeloenen te gaan kauwen, maar wist je dat je van de hele watermeloen inclusief de schil prima vruchtensap kunt maken in de sapcentrifuge. Dit sap smaakt heerlijk verfrissend en het blijkt dus ook nog heel gezond, niet alleen voor de geslachtsorganen, maar ook voor het hart, diabetes type 2, overgewicht en het immuunsysteem.

Voor het artikel in bijvoorbeeld de Telegraaf zie
http://www.telegraaf.nl/etenengenieten/1417013/__Watermeloen_werkt_als_Viagra__.html

Vanaf 4 juni Rawfood Succes Coaching, Multimedia Programma

Vanaf 4 juni 2008 start de Rawfood Succes Coaching, het nieuwe multimedia rawfood programma van Rawfood Nederland en België. Het eerste complete Nederlandstalige rawfood programma. Wil je alle informatie hebben om op een gezonde manier met rawfood aan de gang te gaan, dan is dit een unieke kans. Zeker als je nu begint, want dan krijg je drie weken gratis email support.

Het programma bestaat uit een 21-daagse cyclus, waarin je elke dag twee mails krijgt, één met informatie en één met rawfood recepten. Je kunt op elk gewenst moment starten met de cursus. Het is de bedoeling, dat je na afloop verantwoord met rawfood aan de slag kunt.

De cursus bestaat uit veel praktische informatie, maar ook uit inzicht en bewustwording.
In de mails wordt regelmatig verwezen naar leuke begeleidende video’s, die je erbij kunt kijken ter illustratie. Je kunt net zoveel tijd in de cursus steken, als je zelf wilt. Een half uur per dag of veel langer als je allerlei gerechten uit wilt proberen en/of de extra video’s wilt bekijken.

Als je op 4 juni begint, krijg je als bonus drie weken gratis email support. Dit is voor praktische vragen. Je kunt die per email aan me stellen en krijgt dan zo snel mogelijk persoonlijk antwoord. Doordat ik meer dan 30 jaar ervaring heb met voeding, psychologie, acupunctuur, kruiden en gezondheid, denk ik dat je hier veel aan kunt hebben.
Kun je niet op 4 juni beginnen? Niet getreurd. Je kunt beginnen, wanneer je maar wilt.

Heb je persoonlijke vragen of klachten, dan raad ik aan het programma te combineren met persoonlijke of telefonische begeleiding. Hiervoor kun je een aparte afspraak maken door een mailtje te sturen naar info@rawfood.nl.

Hieronder volgt een overzicht van een aantal hoofdstukken uit het programma, zodat je een beetje een idee krijgt.

Rawfood Coaching:

- Persoonlijke Begeleiding
- Introductie Rawfood
- De Raw Food Keuken
- De Boodschappenlijst
- Welke voeding kun je beter vermijden?
- Rawfood Menu Plan
- Gezonde Voeding
- Je Omgeving
- Kinderen
- Superfoods
- Je Ideale Dieet
- Wilde Planten
- Gekiemde zaden
- Zeewier
- Afvallen – aankomen
- Je Gebit
- Rawfood onderweg
- Rawfood in de winter

Rawfood recepten:
- Salades
- Smoothies
- Notenmelk
- Lijnzaad crackers
- Ontbijt recepten
- Lunch recepten
- Lasagne
- Soepen
- Spreads en dipsauzen
- Notenpaté
- Spaghetti
- “Aardappel” salade
- Taarten
- Kiemen
- Superfoods
- Dranken
- Toetjes
- Snacks
- Wilde planten

Mijn uitgangspunt is, dat de juiste voeding heel persoonlijk is. Het gaat niet om rawfood, het gaat om jou. Om deze reden wil ik je zoveel mogelijk persoonlijke aandacht geven.

De kosten van Rawfood Succes Coaching bedragen € 145,00.
Als je op 4 juni begint, krijg je als bonus drie weken gratis email support.
Wees er snel bij en profiteer van de persoonlijke aandacht die ik je nu kan geven.
Je kunt je opgeven door een mailtje met de titel "Rawfood Succes Coaching" te sturen naar info@rawfood.nl.

Annet van Dorsser
Voedingsdeskundige, Klinisch Pedagoog/Psycholoog, Acupuncturist (lid NVA)

Watermeloen sap: gebruik de hele watermeloen inclusief de schil

Heb je ooit sap gemaakt van een hele watermeloen? Je kunt het roze binnenste gedeelte gebruiken, de witte rand, maar ook de groene schil. Bewaar wat van de binnenkant om zo op te eten. Watermeloen sap is een heerlijke, verfrissende zomerdrank.

Prachtige salade van gemengde kiemen en eetbare bloemen

Kijk eens wat een prachtig bord, vol met levend voedsel in de meest mooie kleuren.
Wil je ooit nog een hamburger, als je dit op je bord kunt hebben? Ik zou willen, dat ik dit allemaal in huis had en ga zeker proberen de eetbare bloemen te kweken. Mijn kinderen zullen het prachtig vinden en nog trotser zijn op hun raw food dieet, als ze dit aan hun vrienden kunnen laten zien.

Veel plezier met deze inspirerende video!

Vers vruchtensap in de sapcentrifuge, peer-appel-sinaasappel

Annejet laat zien hoe je vers vruchtensap maakt met een Philips sapcentrifuge. Ze maakt eerst vruchtensap van appel en peer voor zichzelf en dan van appel en sinaasappel voor haar broer. Annejet is 6 jaar oud. Het is echt heel gemakkelijk.
De onderdelen van de sapcentrifuge gaan 's avonds in de vaatwasser.

Guacamole (avocado dipsaus), een makkelijk rawfood recept

Dit recept voor guacamole is makkelijk en snel te maken en je hebt er geen speciale apparatuur voor nodig.
Het is voedzaam en gezond en iedereen vindt het heerlijk.

Ingrediënten:
3 avocado’s
1 limoen
½ middelgrote ui
1 middelgrote tomaat
½ Spaanse peper (of meer of minder naar smaak)
zout en peper naar smaak

Je kunt de guacamole eten met dehydrated crackers (crackers uit een speciaal droogoventje),
of als een dipsaus gebruiken voor broccoli en bloemkool roosjes, worteltjes, radijsjes, selderij of komkommer.
Guacamole is ook een goeie vulling voor wraps, sushi of nori rolletjes.

Snij techniek in Jenna's gezonde keuken "schijfjes citrusfruit snijden"

In dit filmpje over snij techniek laat kok Adriel Martinetti zien, hoe je citroen en limoen kunt snijden.

Ik vond deze aflevering van Jenna's Healthy Kitchen op de website 30daysraw.com.
Het is een erg bruikbaar bruikbaar filmpje. Mijn smoothies zien er ineens veel leuker uit ;-)

Groene Smoothie met Boerenkool, Mosterdkool en Tropisch Fruit

Nog een groene smoothie met boerenkool, mosterkool en veel tropisch fruit.
Zoals je kunt zien, is het heel makkelijk om groene smoothies te maken.
Het kost nauwelijks tijd, is gezond en ze smaken prima! Wie durft?

Quinoa, een Heilig Graan in een Rawfood Salade met Kiemen

Quinoa is een heel oud voedingsmiddel. Het wordt al 3000 jaar verbouwd in de Zuid-Amerikaanse Andes en was daar dagelijks voedsel voor miljoenen mensen. De Inca’s noemen het “moeder graan” en beschouwden het als heilig.
Eigenlijk is quinoa geen graan, maar het zaad van de Chenopodium Quinoa. De plant hoort tot dezelfde familie als de aarbeimelde en melganzevoet.
Quinoa bevat veel eiwitten, calcium, ijzer, vitamine E en B vitaminen. Het eiwit in quinoa is een volwaardig eiwit, omdat het alle acht essentiële aminozuren bevat. Het bevat veel lysine, cysteine en methionine, die weinig in andere granen zitten.
Quinoa bevat geen gluten.

Het Kiemen van Quinoa
Week de quinoa gedurende 2 tot 4 uur. Laat de zaadjes vervolgens 12 tot 48 uur kiemen. Doe dit in een speciaal zakje of in een jampot of op een diep bord. Quinoa kiemt erg snel. Je moet de zaadjes regelmatig spoelen om de zeepachtige saponine, die aan de buitenkant van het zaad zit, eraf te spoelen. Als je het niet in een speciaal zakje doet, kun je gemakkelijk spoelen, door er water bij te doen en het via een theezeefje af te schenken.
Quinoa heeft een sterke smaak.

Quinoa Salade
Quinoa is goed te combineren met allerlei groentes in aan gemengde maaltijd salade.
Zie video recept YouTube.

Basis Recept voor Lijnzaad Crackers

Lijnzaad crackers worden veel gegeten in het rawfood dieet. Er zijn twee soorten lijnzaad crackers, van gemalen lijnzaad en van heel lijnzaad. Rawfood Chef Dan laat zien, hoe je ze beide soorten kunt maken. De crackers van gemalen lijnzaad worden wat zachter, die van heel lijnzaad wat knapperiger. Je kunt beide soorten lijnzaad ook mengen.

Voor de crackers van gemalen lijnzaad maal je lijnzaad in een koffiemolen tot poeder. Dit wordt lijnzaadmeel, wat je ook kunt gebruiken als een bindmiddel voor koekjes of om groenten te binden voor een vegetarische burger. Lijnzaad en lijnzaadmeel nemen veel vocht op, ongeveer 5 à 6 keer hun eigen gewicht.
Laat het lijnzaad(meel) weken met zout, specerijen en kruiden. Op deze manier trekken de kruiden er lekker doorheen.

Doe het mengsel op vetvrij papier in de dehydrator (als je die hebt) gedurende 16 of 18 uur.
Ik doe het in de gewone oven op 65 graden Celsius, met een houten lepel tussen de oven en de ovendeur voor ventilatie. Dit gaat ook prima. Je bakt de crackers dan ongeveer 2 uur op de bakplaat en draait ze dan om op het rooster. Haal het vetvrij papier eraf, zodat er goed lucht bij kan komen en bak ze vervolgens nog 2 uur. In de oven kun je een simpele keuken thermometer van de Hema zetten om de temperatuur te controleren.
Snijd de crackers voor het bakken. Dan kun je ze later gemakkelijk breken.

Deze rauwe lijnzaad crackers zijn heel erg lekker met guacamole (avocado dip), notenpaté, soep of een salade.